Марк Бурстін / Гетті Зображення
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 10 хв
- Час маринад: 30 хв
- Вихід: 3 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 390 | Калорійність |
| 11г | Жир |
| 29г | Вуглеводи |
| 44г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 3 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 390 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 11г | 14% |
| Насичений жир 4г | 21% |
| Холестерин 89мг | 30% |
| Натрій 1993мг | 87% |
| Всього вуглеводів 29г | 11% |
| Дієтична клітковина 5г | 16% |
| Білок 44г | |
| Кальцій 158мг | 12% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Смажена картопля - одна з найпоширеніших і найпопулярніших видів страв в китайській кухні, а яловичина з брокколі - один з найпопулярніших рецептів смаження.
Це не тільки ви можете знайти в китайських ресторанах на Заході, але китайці також люблять цю страву в Китаї. Яловичина та брокколі є дуже здоровими інгредієнтами та підвищеною поживністю.
Існує багато різних способів приготування цього смаженого. Ось одна смачна версія.
Інгредієнти
- 10, 5 унцій / 300 г нежирної яловичини (нарізаної або солодкої крупи)
- 12 унцій / 350 г брокколі
- 1 - 2 чайні ложки солі (для окропу)
- 2 зубчики часнику (нарізаний)
- 1 чайна ложка імбиру (дрібно нарізаний)
- 1 чайна ложка картопляного крохмалю (або кукурудзяного крохмалю, змішаного з 2 столовими ложками води)
- Для маринаду:
- 1/2 великого яєчного білка
- 1/2 столової ложки картопляного крохмалю (або кукурудзяного крохмалю)
- 1/2 столової ложки рисового вина (або вина Shaoxing)
- 1 столова ложка легкого соєвого соусу
- 1 столова ложка устричного соусу
- 1/2 столової ложки цукру (демерара)
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- Необов’язково: 1/4 чайної ложки харчової соди
Кроки, щоб зробити це
Зробіть маринад
У великій мисці змішайте разом яєчний білок 1/2 столової ложки картопляного крохмалю, рисове вино, соєвий соус, соус устриці, цукор і чорний перець.
Додайте яловичину, повністю покривши її, і маринуйте не менше 30 хвилин. Якщо ви хочете, щоб яловичина мала більшу текстуру і була трохи м'якшою, тоді ви можете додати харчову соду за бажанням.
Приготуйте брокколі
Наріжте брокколі невеликими окремими квітками. Закип’ятіть горщик води з 1–2 чайними ложками солі, потім бланшуйте брокколі у воді протягом 20–30 секунд.
Злити воду і замочити брокколі в крижаній / холодній воді негайно, щоб охолонути.
Перемішати смажити страву
Нагрійте вок з олією, спочатку обсмажте часник і імбир, потім додайте яловичину і перемішайте смажити протягом 1 хвилини. Вийміть його з вока і відкладіть.
Вимийте вок і висушіть його. Нагрійте трохи олії і перемішайте, обсмажте брокколі протягом 20 секунд, потім додайте яловичину назад у вок і продовжуйте смажити ще 30 секунд.
Вмішайте картопляну суміш крохмалю-води і готуйте 20 секунд.
Додати сіль за смаком і вона готова подати до гарячого білого рису.
Варіації
За бажанням можна додати нарізану моркву і цибулю. Його можна варити у воді з брокколі, але, можливо, вам доведеться додати більше води.
Ви також можете налаштувати приправи за цим рецептом відповідно до вашого особистого смаку.
Користь для здоров'я яловичини
Яловичина добре відома своїм високим вмістом вітаміну В12, найважливішого живильного речовини для утворення крові та покращення функцій мозку та нервової системи.
Яловичина - чудовий ресурс цинку, мінералу, важливого для росту та утримання організму.
Взагалі м'ясо - це чудовий ресурс для селену. Селен може допомогти регулювати та підтримувати основні тілесні функції.
Яловичина добре відома своїм високим вмістом заліза. Залізо може допомогти зробити еритроцити, які переносять кисень по всьому тілу, щоб підтримувати здорові клітини, шкіру, волосся та нігті.
Яловичина містить ніацин, який, як відомо, знижує ризик серцевих захворювань.
Яловичина також має високий вміст вітаміну В6, який важливий для формування крові.
Яловичина містить високий вміст білка, необхідного для росту.
Користь для здоров’я брокколі
Це може допомогти знизити рівень холестерину та зменшити ризик серцево-судинних захворювань.
Це добре для системи детоксикації вашого організму.
Брокколі має протизапальну користь.
Споживання брокколі може допомогти вашому організму зменшити ризик виникнення деяких видів раку, таких як рак у роті, горлі та шлунку.
Теги рецептів:
- Брокколі
- вечеря
- китайський
- сімейна вечеря
