Хліб з прошутто - маленький шматочок неба для любителів бекону !.
Джофф Лі
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 30 хв
- Зростання: 2 години
- Вихід: 1 буханець (10 порцій)
Якщо коли-небудь у хвилину безцільної думки ви замислювалися над тим, як може пахнути небо, цей рецепт виявить відповідь. Це пахне поєднанням приготування бекону та випічки хліба. І якби ви могли з'їсти небо, це просто може смакувати, як цей хліб.
Інгредієнти
- 2 - 2 1/2 склянки борошна (хлібне борошно, розділене)
- 1 ст. солодовий порошок (або 1 ст.л. цукру)
- 3/4 ч. Л. дріжджі (миттєві)
- 1/2 ч. Л. чорний перець (крупно мелений)
- 3/4 ч. Л. сіль
- 1 склянка води (70 F -90 F)
- 3 унції Прошутто (товщиною 1/8 дюйма, нарізаний шматками 1/4 дюйма)
- 4 ч. Л. сало сала (або сало, або масло, розтоплене)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Використовуючи насадку для збивання на підставному змішувачі, ретельно з’єднайте 2 склянки борошна, солоду та дріжджів. Додати сіль і перемішати. (Примітка: сіль додається після змішування, щоб уникнути прямого контакту з дріжджами.)
Помінявшись на гачок для тіста, додайте воду в миску і комбінуйте з борошном на низькій швидкості (№2 на кухонному посібнику) до моменту. Збільшити швидкість до середньої (№4 на КА) і замісити протягом семи хвилин. Додати прошутто і перемішати на слабкому рівні. Тісто має бути трохи липким, але не липким. Якщо це занадто, липкий додайте по трохи столової ложки борошна за один раз і замісіть, якщо занадто сухий, обприскати трохи води і замісити.
Скиньте тісто на злегка присипану борошном стільницю, сформуйте в кульку, злегка присипте борошном і накрийте пластиковою обгорткою. Дайте йому відпочити 20 хвилин.
На нижню полицю духовки покладіть пекарський камінь або форму для випічки, а нижню частину духовки - форму для випічки. Розігрійте духовку до 450 F.
Розкачайте тісто у 18-дюймову мотузку, сформуйте в кільце, перекриваючи кінці на два сантиметри на аркуші пергаментного паперу. Накрийте великою мискою або змащеною пластиковою упаковкою і дайте піднятися, поки не збільшиться вдвічі - приблизно одну годину.
Перекладіть хліб на пергаменті або на пекарський камінь, або на металевий пекарський лист. Киньте півдюжини кубиків льоду в сковороду на дно духовки.
Випікайте 15 хвилин, вийміть пергамент і обертайте хліб на 180 F. Випікайте ще п’ять хвилин і зменшіть вогонь до 400 F. Готуйте ще 10 - 15 хвилин. Вимкніть духовку, підперіть відкриті двері та залиште хліб у духовці на п’ять хвилин.
Вийміть хліб з духовки, знову змастіть салом або вершковим маслом і дайте повністю охолонути.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- хліб
- гарнір
- американський
- дні народження
