Ялина
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 2 фунти (8 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 309 | Калорійність |
| 16г | Жир |
| 8г | Вуглеводи |
| 32г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 фунти (8 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 309 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 16г | 20% |
| Насичений жир 5г | 27% |
| Холестерин 98 мг | 33% |
| Натрій 74мг | 3% |
| Всього вуглеводів 8г | 3% |
| Дієтична клітковина 2г | 6% |
| Білок 32г | |
| Кальцій 84мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ковбаси чорізо виникли в Іспанії та Португалії, а їх версії існують по всій Латинській Америці. На відміну від більшості сортів іберійського чорізо (який є в'яленим і сушеним таким чином, схожим на салямі чи пепероні), мексиканський хорізо - це насправді сира ковбаса, яку потрібно готувати перед їжею. Якщо ви дивитесь на те, як навчитися робити чорізо, ви знайшли ідеальний рецепт. У своїй комерційній формі він, як правило, випускається в оболонках, які просто розбиваються і викидаються під час смаження ковбаси, тому ми не обходилися тут. Чорізо зазвичай використовують у відносно невеликих кількостях, щоб додати чудовий підсилення смаку незліченним мексиканським стравам; дивіться пропозиції щодо використання нижче рецепту.
Хоча більшість мексиканських чорізо має червоний колір завдяки сушеному перцю чилі та паприці, які використовуються в рецепті, район навколо міста Толука (в центральній Мексиці) відомий зеленим чорізо, яке він виробляє, який виготовляється з томатіллоса, кінзи, та / або зелені чилі.
Натисніть кнопку "Відтворити", щоб побачити цей рецепт "Приходьте разом"
Інгредієнти
- 2 фунта свинини (дрібно мелена)
- 4 столові ложки порошку чилі (мелений сушений перець чилі)
- 3 столові ложки меленої паприки
- 2 чайні ложки сушеного орегано
- 1 щіпка меленої кориці
- 1 щіпка меленої гвоздики
- 1 столова ложка меленого кмину
- 1 чайна ложка солі
- 2 зубчики свіжого часнику (подрібненого)
- 1/2 склянки білого оцту
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
У великій мисці руками перемішуйте інгредієнти, поки вони добре не з’єднаються.
Ялина
Скористайтеся негайно улюбленим рецептом із закликом до мексиканського чорізо, або холодильник або заморожуйте ковбасу в герметичній ємності для подальшого використання.
Ялина
Подавайте і насолоджуйтесь!
Порада
- Готувати: Обсмажуйте чорізо на середньому вогні, розбиваючи ковбасу виделкою, рухаючись таким чином, щоб готовий продукт був «пухким» і не був грубим. Злийте зайвий жир; відкиньте або збережіть (як часто це змащування бекону) для іншого використання.
Використання для мексиканського чорізо
Повноцінно неможливо скласти повний перелік того, як чорізо використовується в мексиканській кухні. Деякі найпоширеніші сфери використання:
- Вмішане в яєчню: Обсмажте чорізо в сковороді, злийте зайвий жир, потім додайте злегка збиті яйця і варіть і перемішуйте, поки яйця не покладуть. Їжте як є (з тортиліями і нарізаним авокадо) або використовуйте для заповнення буріто або тако. Поєднується з нарізаною кубиками, вареною або пасерованою картоплею як начинка для тако, енчілада, емпанади або памбаз. Змішується з плавленим сиром, щоб зробити фасо фундідо (його ще називають хорікесо ); використовувати в якості запікання або наносити на коржі, тостадас або хліб. Як топінг для соп, тостад, начосів та інших подібних антоїтосів . Перемішують в обсмажену квасолю, щоб їсти як гарнір або як накладку для молець або тортів. Додають до подрібненої яловичини для приготування Tinga.У поєднанні з вареними квасолею, помідорами, цибулею та приправами для приготування фріолесових колясок. Як начинка для дуже мексиканської піци. Використовується вкрай як приємний інгредієнт у певних ситних кремових супах, таких як суп з квасолі.
Теги рецептів:
- Свинина
- чорізо
- антре
- мексиканський
