Діана Раттрей
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 24 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 121 | Калорійність |
| 6г | Жир |
| 13г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 24 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 121 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 6г | 7% |
| Насичений жир 2г | 11% |
| Холестерин 80мг | 27% |
| Натрій 428 мг | 19% |
| Всього вуглеводів 13г | 5% |
| Дієтична клітковина 1г | 5% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 57мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Картопляне пюре надає цим картопляним дріжджовим булочкам відмінну текстуру та аромат. Форма рулону півмісяця є класичною, але сміливо формуйте розсувні рулони, конюшини чи іншу форму.
Змішувач для стоячи змішував і замішував майже без особливих зусиль, але тісто також легко замісити вручну. Ціле яйце з невеликою кількістю води робить миття яєць, що робить верхівки блискучими, але все ж м'якими. Для більш твердої скоринки використовуйте яєчний білок з водою.
Додайте ці булочки до меню святкової вечері або запікайте їх до недільної вечері. Вони також добре замерзають!
Інгредієнти
- 3 столові ложки цукру
- 3 столові ложки вершкового масла (розм’якшене)
- 1 1/2 чайної ложки солі
- 1/3 склянки картопляного пюре (охолоджене)
- 3/4 склянки плюс 1 столова ложка молока (6 1/2 унції, кімнатна температура)
- 1 велике яйце
- 1 1/2 чайної ложки миттєвих дріжджів
- 1/8 чайної ложки харчової соди
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 3 1/4 склянки борошна універсального призначення, 14 унцій плюс більше для замішування
- Для миття та заливки яєць:
- 1 велике яйце
- 1 столова ложка води
- Посипте маком або кунжутом
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У великій мисці для змішування з’єднайте масло, цукор, сіль, картоплю, молоко та 1 велике яйце. Збийте на низькій швидкості до готовності.
В іншій мисці з’єднайте готові дріжджі з борошном, харчовою содою та розпушувачем.
До першої суміші додайте суху суміш і перемішайте вручну або з підставним міксером і гачком тіста, поки тісто не зійдеться.
Місити вручну або за допомогою гачка для тіста протягом 8 - 10 хвилин, посипавши більше борошна, як потрібно, щоб тісто не прилипало.
Велику миску рясно змастіть розм’якшеним маслом. Зберіть тісто в кулю і покладіть в миску. Тісто розкачайте і переверніть, щоб з усіх боків змастити вершковим маслом.
Накрийте миску поліетиленовою упаковкою і дайте тісту піднятися в вільному від течії місці, поки не збільшиться вдвічі, приблизно від 1 до 1 1/2 години.
Для розсувних рулонів каструлі змастіть маслом форму для запікання розміром 9 на 13 дюймів або вистеліть каструлю пергаментним папером. Використовуйте на вибір каструлі для булочок або листів для випічки для інших форм.
Розділіть тісто на 24 шматки для сковородок. Сформуйте в гладкі підтягнуті кульки і покладіть в підготовлену форму для запікання. Накрийте сковороду легким кухонним рушником або поліетиленовою упаковкою і поставте в тепле місце без вікон на приблизно 45 хвилин до години або поки рулони не збільшаться приблизно на 60% до 75%.
Нагрійте духовку до 375 F.
Зніміть рушник або пластикове обгортку.
Якщо ви користуєтесь яєчним миттям, змішайте велике яйце з 1 столовою ложкою води. Злегка розчешіть булочки і посипте маком або кунжутом.
Випікайте рулетики 15 - 20 хвилин, або поки вони не стануть золотисто-коричневими.
Теги рецептів:
- Картопля
- гарнір
- американський
- різдвяні
