Діана Раттрей
- Всього: 3 години 15 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 3 години
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 78 | Калорійність |
| 3г | Жир |
| 10г | Вуглеводи |
| 3г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 78 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 3г | 4% |
| Насичений жир 2г | 9% |
| Холестерин 8мг | 3% |
| Натрій 461 мг | 20% |
| Всього вуглеводів 10г | 4% |
| Дієтична клітковина 3г | 10% |
| Білок 3г | |
| Кальцій 76мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Це просте блюдо з кабачками з помідорами з повільною плитою - це класичне поєднання ароматів, і це відмінний спосіб використовувати непоганий урожай свіжих кабачків, будь то з вашого саду чи з ринку. Повільна плита робить це особливо зручно, коли піч і плита будуть використовуватися для інших страв.
Блюдо зроблене з італійськими смаковими комбінаціями, і воно нагадує класичний рататуй. Щоб зробити з цього рецепту повільну кухонну рататуй, використовуйте половину кабачків і половину кубиків баклажанів (1 1/2-дюймові кубики). Рецепт легко масштабується і добре застигає (див. Поради нижче).
Подавайте кабачки разом з курячою або рибною стравою або разом зі стейками або котлетами. Якщо у вас свіжий базилік, вживайте близько 2 чайних ложок, подрібнених. Це легке овочеве поєднання робить чудовий вегетаріанський топпер і для макаронів. Для веганської страви опустіть вершкове масло і сир пармезан і використовуйте веганський сир пармезан або поживні дріжджі. Посипте готові овочі невеликою кількістю оливкової олії за бажанням.
Інгредієнти
- 1 середня цибуля (червона або жовта)
- 1 зелений болгарський перець
- 1 фунт кабачків кабачків (приблизно 4 середніх або літніх кабачка)
- 1 (14, 5 унція) помідори нарізані кубиками (нетреновані або 2 склянки подрібнених помідорів)
- 1 чайна ложка кошерної солі
- 1/2 чайної ложки свіжомолотого чорного перцю
- 1/2 чайної ложки сухого листя базиліка
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1/4 склянки добре натертого сиру пармезан
- За бажанням: 1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Очистіть цибулю, поріжте його на чверті і наріжте дрібно.
Наріжте болгарський перець по довжині; видаліть кінець стебла і насіння. Перець наріжте соломкою.
Нарізати кабачки кружальцями товщиною приблизно 1/4 дюйма або нарізати його кубиками 1 дюйма.
Поєднуйте овочі в повільній плиті з помідорами, сіллю, перцем та базиліком.
Накрити горщик і варити на слабкому повітрі протягом 3 годин.
Намажте овочі вершковим маслом і посипте сиром пармезан. Накрийте кришкою і продовжуйте готувати на повільному повітрі протягом 1 до 1 1/2 години.
Подавати гарнір свіжою рубаною петрушкою, за бажанням.
Поради
- Домашні свіжі подрібнені помідори: доведіть велику каструлю з водою до кипіння. Наповніть велику миску льодом і водою. Натерти приблизно 1 1/2 фунта свіжих помідорів (від 5 до 6, залежно від розміру), і вирізати "Х" в нижній частині кожного. Опустіть помідори в окріп і прокип’ятіть близько 30 - 45 секунд. Видаліть їх у крижану воду. Коли помідори досить прохолодні, щоб обробити, зніміть шкірку. Щоб видалити насіння, натисніть їх через сітчасту сито або використовуйте харчову млин. У вас повинно бути близько 2 склянок свіжих подрібнених помідорів. Для морозильної камери : Коли суміш з кабачків трохи охолоне, порційні шматки розміром з шматочками в контейнери для морозильної камери або пакети для зберігання морозильної камери. Позначте ім'ям та датою та заморожте до 3 місяців. Щоб нагріти, розморожуйте овочі в холодильнику протягом ночі і тушкуйте в каструлі на плиті протягом 10 - 20 хвилин.
Теги рецептів:
- кабачки
- гарнір
- американський
- падіння
