Джордж Дойл / Стокбайт / Гетті Зображення
- Всього: 5 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 0 хв
- Час витримки: 24 години
- Вихід: 1 1/4 склянки (8 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 115 | Калорійність |
| 12г | Жир |
| 1г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 1/4 склянки (8 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 115 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 12г | 16% |
| Насичений жир 8г | 38% |
| Холестерин 38мг | 13% |
| Натрій 10мг | 0% |
| Всього вуглеводів 1г | 0% |
| Дієтична клітковина 0г | 0% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 27мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Можна зробити власну домашню сметану. Це процес, який покладається на пробіотичну культуру в маслом або сметані, тому для приготування її вам знадобляться такі, як і важкі вершки. Плануйте заздалегідь, щоб дати сметані протягом 24 годин, щоб загустіти, розвинути цей терпкий аромат і остудити.
Це хороший трюк, якщо у вас є під рукою вершки, і ви знаєте, що наступного дня вам знадобиться більше сметани. Можливо, ви вважаєте, що віддаєте перевагу аромат домашньої сметани і продовжуєте її робити, роблячи нову з вершків кожні кілька днів.
Інгредієнти
- 1 склянка важкого крему
- 1/4 склянки сметани (або пахта)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Змішайте важку сметану і сметану або пахту в чистій банці з виверхом.
Накрийте її кришкою і дайте настоятися при кімнатній температурі близько 24 годин, поки вона не загусне.
Перед вживанням добре остудіть домашню сметану і тримайте в холодильнику.
Можливо, захочете його розмішати перед використанням. Деяка розлука нормальна і не повинна сприйматися як ознака занепокоєння
Кухонні записки
Масло і сметана містять пробіотичні бактерії, що виробляють молочну кислоту. Це доброзичливі звірі, які ферментують крем і надають йому терпкий аромат, одночасно згущуючи його. Вони йдуть на роботу при кімнатній температурі, щоб перетворити звичайний крем у кремовий крем або сметану.
Можна почати з легких вершків, півтора з половиною або незбиране молоко замість важких вершків, але кінцевий результат буде набагато тоншим. Він все ще матиме кислуватий присмак, тому якщо ви плануєте використовувати його як інгредієнт, ви можете не заперечувати, що він не такий густий. Просто не забудьте відрегулювати консистенцію рецепта, якщо ви робите це зі сметаною з їжі.
Безпека харчових продуктів
Термін зберігання відкритої комерційної сметани становить від семи до 10 днів у холодильнику. Ваша домашня версія, ймовірно, буде корисна надовго. Ознаками, які потрібно шукати, слід відкинути - цвілий або неприємний запах, цвіль, що росте на поверхні, і набуває жовтий або інші кольори.
Ці проблеми виникають, коли цвіль та бактерії вводяться до сметани, окрім бажаних бактерій пробіотиків. Вони можуть надходити з ваших пальців, використаних ложок або просто випливати з повітря, коли вони не розкриваються. Якщо ви побачите ці ознаки, не використовуйте залишилася домашню сметану в якості закуски для наступної партії, або ви просто примножите проблему.
Теги рецептів:
- соусом
- домашня сметана
- американський
- падіння
