Сара Лін Пейдж / Гетті Зображення
У гарбузах дуже багато різноманітності. Слід враховувати, для чого ви будете використовувати гарбуз - для приготування їжі або різьблення - коли ходите по магазинах. Вибір між різьбленням гарбуза та приготуванням гарбуза насправді дуже практичний. Вибираючи різьблення гарбуза, ви шукаєте приємну форму і гарбуз, який прослужить кілька днів, колись вирізаний. Вибір варіння гарбуза - це все про смак і текстуру.
Вирощування великої гарбуза
Як підібрати гарбуз
Який би тип гарбуза ви не шукали, є кілька основних рекомендацій.
- Ваша гарбуз повинна бути повністю зрілою, коли її відбирають, щоб вона була досить важкою для короткочасного зберігання. Ніколи не збирайте та не носіть гарбуз за її стебло. Це не ручка. Стебло може відламатись дуже легко, залишивши гарбуз з відкритою раною, яка запрошує інфекцію та гниття. Перевірте гарбуз добре на м’які плями та темні синці. Як тільки гарбуз починає гнити, вона досить швидко йде в гору. Найменшого кличка достатньо, щоб запустити інфекцію. Не забудьте подивитися на дно гарбуза, де вона відпочивала на холодному вологому ґрунті.
Коли збирати урожай
Гарбузи готові до збору врожаю, коли лози почнуть висихати, і гарбузи набувають очікуваного кольору, будь то помаранчевий, білий або якийсь тип поєднання.
- Ви не хочете збирати гарбуз занадто рано, тому що вона перестане змінювати колір, коли вона буде розрізана. Перевірте, чи шкіра досить затверділа, щоб натискання на неї нігтем не тріснуло. Гарбузи можна залишити в полі, навіть після того, як лози висохли. Однак не залишайте їх поза межами, якщо очікується сильний мороз або якщо ось-ось голодні крихітки.
PhotoAlto / Джером Горін / Гетті Іміджіс
Вибір гарбуза для різьблення
Ви можете вирізати будь-який тип гарбуза, гарбуза або кабачків. Гарний різьблений гарбуз повинен бути твердим і здоровим.
- В ідеалі вам потрібно снаряд зі снарядом, який досить важко захистити, але все ж дозволяє пробити ножем. Гарбузи із зовнішніми оболонками, які почуваються важкими, як шматок дерева, дуже важко і небезпечно нарізати. Натисніть гарбуз м'яко і слухайте трохи порожнистий звук. Підняття гарбуза також дасть вам хороше уявлення про те, наскільки вона щільна. Чим важча гарбуз, тим товщі стінки. Товсті стіни блокують світло свічок і різьблені деталі будуть втрачені. Якщо ви закінчите товстостінну, ви можете голити стіни зсередини. Високі сорти довгастої форми, як правило, більш жорсткі зсередини, що ускладнює точні надрізи. Форма під ваш власний смак, але протестуйте його, щоб побачити, чи є у вашої гарбуза хороша збалансована основа, щоб вона не перекидалася, коли ви намагаєтесь її відобразити. Не знижуйте менші гарбузи цілком. Вони чудово підходять для малюків, щоб вирізати і використовувати в якості прикрас. "Wee-B-Little", "Baby Bear" та білий "Baby Boo" - це всі чарівні різновиди. Білі гарбузи, як "Lumina", надають жартівливий вигляд вашому ліхтарику, що манить. Їх також можна фарбувати легше, ніж помаранчеві гарбузи, і більшість з них також чудово готують гарбузи.
Зберігання різьбленого гарбуза свіжим
Ваш ліхтар, що підключився, почне висихати і зморщуватись, як тільки він буде розрізаний і підданий впливу повітря. Якщо вам потрібно вирізати гарбуз за кілька днів до того, як ви плануєте її демонструвати, спробуйте наступні поради, щоб довше було свіжим:
- Зберігайте його в прохолодному місці, під прямими сонячними променями. Обприскайте його антитранспірантом, як Wilt-Pruf. Намочіть всю гарбуз вологим рушником. Захистіть її від тварин, які можуть спокуситись укусити. Не залишайте на вулиці, якщо є загроза заморозків.
Гарбузи для різьблення строго демонструються. Якщо ви збираєтеся використовувати гарбуз для приготування та випічки, вам потрібні найсолодші гарбузи, які ви зможете знайти. Важлива і гладка, кремова текстура. І вибрати гарбуз із зовнішньою оболонкою, яка не потребує видалення електроінструменту - приємний плюс.
7 порад щодо збереження вашої Хеллоуїна гарбуза свіжим на тиждень
Ерік Джонсон / EyeEm / Getty Images
Поради щодо вибору великої гарбуза для їжі
Менші сорти гарбуза вигідні для готування. Вони мають більш щільну м'якоть з гладкою текстурою та більшим вмістом цукру. Варіння гарбуза зазвичай важить від чотирьох до восьми кілограмів.
- Оболонки гарбуза тьмяніють у міру старіння, але м'якоть, як правило, залишається неушкодженою і стає солодшою. Не ухиляйтесь від тьмяної гарбуза, якщо вона не піддана синякам або пошкодженню. Багато кулінарних сортів мають назви, які дозволяють вам знати, що вони призначені для начинки пирога, як "Мала цукрова гарбуз" або "Нова Англія, пиріг з гарбуза". кілька нових сортів, що розводяться спеціально для приготування їжі. До них відносяться "Baby Pam", "Autumn Gold" та "Ghost Rider". Білий гарбуз «Lumina» також є улюбленим. Незважаючи на те, що зовнішня шкаралупа примарно біла, м'ясо все ще яскраво-оранжеве. Ви також можете використовувати зимовий кабачок ( Cucurbita maxima) як заміну для приготування гарбуза. Це споріднені види, наприклад, гарбуз - це C. pepo , який має більш тверду оболонку і зберігається довше. Зокрема, кабачковий бутерброд показаний у багатьох старих рецептах як альтернатива. Більшість комерційних консервованих гарбузів насправді є типом кабачків C. maxima , наприклад, «Дікінсон Поле». Кабачкові гарбузи, які іноді називають гарбузовими шийками, довгі і вигнуті з цибулинним кінцем. Їх гладка шкіряна шкіра легше лущиться, ніж інші гарбузи, а апельсинова м’якоть - ароматна і нестримна. Гарбузова Попелюшка або Казка, "Rouge Vif D'Etampes", дуже смачна, але дуже складна для оболонки. Хоча це виглядає красиво, і оскільки це C. maxima , воно триває місяцями. Хоча ви можете смажити і їсти насіння будь-якої гарбуза, "Какай" - це помаранчева і чорна гарбуза з Австралії з насінням, яке вивчається на їх здатність для зміцнення здоров'я простати. Вони теж смачні.
Вестенд61 / Гетті Зображення
