Філіп Вілкінс / Фотобібліотека / Гетті Імідж
- Всього: 90 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 70 хв
- Вихід: 4 порції
Зверху ці смажені картопляні шкурки залийте сметаною, подрібненим сиром та / або нарізаним вареним беконом. Або подавайте їх з домашнім гуакамоле, сальсою або пряним соусом.
Ознайомтеся з наведеними нижче варіантами для кількох швидких і легких домашніх спринцювань та декількох чудових ідей для начинки.
Інгредієнти
- 4 великі картоплі для випічки, вичищені
- рослинне масло для смаження
- Тире сіль
- Натріть свіжий мелений чорний перець
- Необов’язково: 1/4 склянки сметани (змішаної з цибулею-зеленою)
- Необов’язково: 1/2 склянки подрібненого сиру чеддер (або сир моцарелла)
- Необов’язково: 2 столові ложки бекону (звареного і подрібненого)
Кроки, щоб зробити це
Картоплю в декількох місцях вилийте виделкою; запікати в духовці 400 F до готовності, близько 1 години.
Вийняти картоплю з духовки, трохи охолодити, а потім порізати їх навпіл. Вичавте картоплю, залишивши шкурки неушкодженими. Помістіть картоплю в ємність, накрийте кришкою і поставте в холодильник для іншої страви. Шкірки знову розріжте навпіл, щоб вийшло чотири шматки картоплі.
Нагрійте олію в фритюрниці до 375 F. Помістіть партію приблизно 4 - 6 картопляних шкур у кошик для фритюрниці, опустіть в олію і обсмажте приблизно 2 - 3 хвилини або поки шкірки не підрум'яняться і не стануть хрусткими. Повторіть з рештою шкіркою картоплі.
Перекладіть картопляні шкурки на паперові рушники, щоб вони стікали. Посипте сіллю і перцем. Подавайте зі сметаною і цибулею, якщо бажаєте, або зверху посипте сиром, покладіть під бройлер, щоб він розтанув.
Варіації рецепту
- Ідеї для доливання - варене сало, фарш з пасерованою шинкою, нарізана зелена цибуля, пасеровані свіжі нарізані гриби, нарізані стиглі оливки, нарізаний червоний або солодкий лук, фарш з перцем халапено та різнокольоровий болгарський перець. Швидкий гуакамоле - пюре 2 стиглого авокадо і розтерти їх у невеликій мисці. Додайте 1/4 склянки дрібно нарізаної цибулі, 2 столові ложки соку лайма, 1/2 чайної ложки часникового порошку, сіль і свіжомолотий чорний перець за смаком. Ретельно змішайте інгредієнти. Засипте 1 столову ложку подрібненої свіжої кінзи за бажанням. Сметана і бекон - зварити від 6 до 8 смужок бекону і кришитися. У мисці для подачі страви з’єднайте подрібнений бекон з 16 унціями сметани, 1 склянкою подрібненого гострого сиру чеддер, 1/2 склянки тонко нарізаної зеленої цибулі, 1 чайну ложку часникового порошку та сіль за смаком. Ретельно змішайте. Закупорка в стилі ранчо - комбінуйте 1 конверт (1 унцію) суміші для вбирання ранчо з 8 унціями сметани, 1/2 чайної ложки порошку чилі, 1/2 чайної ложки часникового порошку і приблизно 1/4 чайної ложки кайенського перцю або перець перець порошок. Добре перемішати і приправити сіллю і перцем, за смаком.
Теги рецептів:
- Картопля
- закуска
- південний
- Супер Кубок
