Ялина / Катаріна Зуніч
- Всього: 75 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 60 хв
- Вихід: 6 - 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 265 | Калорійність |
| 1г | Жир |
| 54г | Вуглеводи |
| 13г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 - 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 265 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 1г | 1% |
| Насичений жир 0г | 1% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 15мг | 1% |
| Всього вуглеводів 54г | 20% |
| Дієтична клітковина 7г | 25% |
| Білок 13г | |
| Кальцій 93мг | 7% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ароматизатори цієї страви схожі на ароматизовані «ямси» або солодку картоплю, але на відміну від емблематичного американського страви подяки, цукати гарбуза зазвичай не подають як гарнір. Calabaza en tacha користується в Мексиці як десерт, закуску або навіть як сніданок. Це також одна з найпоширеніших страв, розміщена на сімейних вівтарях до свята Дня мертвих.
У Мексиці цукати гарбуза зазвичай роблять з калабаза де Кастілья, сільський сквіт більш світлого кольору з жорсткою шкіркою або з аналогічно великим, дуже темно-зеленим - майже чорним - кабачком. Іноді в сквоші просвердлюють отвори (щоб випустити пар і сироп), і це зацукровано цілими; в інший час овоч нарізають клинами або смужками - це ще шкірка - і готують великими шматками. Не соромтесь використовувати яскраво-помаранчеву гарбуз на Хеллоуїн, щоб зробити це, хоча і порізати її на більш дрібні шматочки, якщо це здасться більш керованим.
Незалежно від типу кабачків, які ви використовуєте, не забудьте зберегти насіння для тостів і приготування пепіток.
21 речі, які ви не знали про гарбузах
Інгредієнти
- 1 (5-фунтовий) гарбуз (або подібний зимовий кабачок)
- 1 апельсин
- 2 фунта / 900 грам пілонки (або коричневого цукру)
- 4 склянки / 1 л води
- 4 палички кориці
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина / Катаріна Зуніч
Наріжте стебло гарбуза. Наріжте гарбуз навпіл і вишкребіть насіння і стрункі частини, заощадивши насіння, щоб зробити пепіту, якщо хочете.
Ялина / Катаріна Зуніч
Залишивши шкірку, розріжте кожен шматок навпіл уздовж і знову, і знову, поки у вас не буде 8 - 10 довгих смужок гарбуза. Залиште гарбуз соломкою або поріжте його на більш дрібні шматочки.
Ялина / Катаріна Зуніч
Цедра і сік апельсина.
Ялина / Катаріна Зуніч
У великій каструлі доведіть до кипіння апельсинову цедру і сік, пілонціло або коричневий цукор, воду і корицю.
Ялина / Катаріна Зуніч
Обережно додайте гарбузові шматочки і зменшіть до кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте годину-дві, поки гарбуз не стане виделкою, а решта інгредієнтів не зменшиться до густої глазурі.
Ялина / Катаріна Зуніч
Зняти з вогню і дати охолонути. Дозвольте довгу смужку-дві або кілька менших шматочків на порцію.
Ялина / Катаріна Зуніч
Подавайте при кімнатній температурі, ложкою трохи глазурі над шматками гарбуза. Їжте ложкою, залишаючи в страві неїстівну зовнішню шкірку гарбуза (і будь-які палички кориці).
Ялина / Катаріна Зуніч
Порада
- Зберігати залишену зацукровану гарбуз, щільно закриту при кімнатній температурі на добу або на кілька днів у холодильнику.
Варіації рецепту
Зацукрований гарбуз чудовий сам по собі, але якщо ви хочете трохи його змінити, розгляньте одне чи більше з наступного.
- Налийте трохи рідкої креми або випареного молока на кожну порцію. Крім того, додайте крапельку збитих вершків. Помістіть кілька гарбузів, підсмажених і солоних пепіт над гарбузом. Помістіть кілька родзинок, сушеної брусниці або нарізаного чорносливу, пеканів або волоських горіхів.
Теги рецептів:
- гарбуз
- цукати
- сніданок
- латинь
