B. Sporrer / J.Skowronek / Stockfood Creative / Getty Images
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 4 порції
На німецьких ярмарках є багато чудових страв, таких як Гриби з часниковим соусом або Маркшампіньйони в Кноблаучсосе (буквально "рибні гриби в часниковому соусі"). Багато людей хочуть відтворити їх вдома, і це легко!
Французький вплив на німецьку кухню можна побачити в назві цієї страви - шампіньйони - французьке слово «гриби». Якщо ви коли-небудь відвідували Німеччину і їли на цих ярмарках, вам захочеться спробувати цей рецепт.
Дикі гриби рясніють в буйних лісах Німеччини. Якщо ви вирішили трохи підготуватися, пам’ятайте про ці поради щодо грибів.
Традиційно цей рецепт готують з грибочками на ґудзиках, але можна експериментувати з Pfifferlinge (лисичками) або сумішшю декількох видів грибів. Морелі були б ідеальними навесні.
Інгредієнти
- Для грибів:
- 1 фунт грибочки з невеликою кнопкою
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 столова ложка олії
- Для соусу:
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1/2 склянки дрібно нарізаної цибулі
- 1 - 2 зубчики часнику (фарш)
- 1 склянка важкого крему
- 3 столові ложки подрібненої, свіжої петрушки
- 1/2 чайної ложки перцю лимона
- 1/4 чайної ложки солі або за смаком
- Даш Вустерширський соус
Кроки, щоб зробити це
Очистіть гриби з невеликих ґудзиків на 1 фунт. Якщо вони великі, вдвічі намалюйте їх або чверті (як на малюнку).
На сковороді розтопіть 1 столову ложку вершкового масла і нагрійте його 1 столовою ложкою олії. Додайте гриби і пасеруйте, поки гриби не підрум'яняться і не скоротяться.
Зробіть соус: Поки гриби готуються, на меншій сковороді розігрійте 1 столову ложку вершкового масла і варіть 1/2 склянки дрібно нарізаної цибулі, поки вона тільки не почне коричневим. Додайте 1 - 2 зубчики фаршеного часнику і пасеруйте 1 хвилину.
Влити 1 склянку важкого крему і довести до кипіння. Готуйте до злегка зменшення та густоти. Насипте 3 столові ложки подрібненої свіжої петрушки, 1/2 чайної ложки лимонного перцю, 1/4 чайної ложки солі або за смаком і кілька крапель Вустерширського соусу за смаком.
Подавати соус з печеними грибами, прогріваючи по мірі необхідності.
Теги рецептів:
- Гриб
- закуска
- німецька
- сімейна вечеря
