Джуді Унг
- Всього: 10 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 2 - 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 54 | Калорійність |
| 3г | Жир |
| 1г | Вуглеводи |
| 7г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 - 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 54 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 3г | 3% |
| Насичений жир 0г | 2% |
| Холестерин 11мг | 4% |
| Натрій 166 мг | 7% |
| Всього вуглеводів 1г | 0% |
| Дієтична клітковина 0г | 2% |
| Білок 7г | |
| Кальцій 23мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Прекрасний, але при цьому надзвичайно простий у приготуванні японський салат - салат з редьки з руколи та дайкону (кайвер) з простою заправкою з свіжовичавленого лимонного соку, оливкової олії та морської солі.
Передумовою японської кулінарії є виділення природних та свіжих смаків продуктів. Часто типова японська страва включає в себе кілька невеликих основних та гарнірів «оказу», і, здавалося б, цілком природно включати два різні види японських салатів, які подаються дуже маленькими порціями. Наприклад, цей салат з руколи та кайвер (дайкон з редьки паростки) разом з невеликою порцією цибулевого салату. Ніколи не можна отримувати занадто багато овочів в їжі!
Що відрізняє цей салат з редьки з руколи та дайкону (кайвер) від того, що і паростки редьки руколою і дайкон є природними пряними, додаючи цьому інакше простому салату м'який перцевий смаковий профіль. З цієї причини перець як інгредієнт не включається в лимонну заправку.
Інгредієнти
- 2 склянки органічної руколи
- 1/2 пакета або приблизно 1 1/2 унції паростки редьки дайкон (кайвер)
- 1/4 склянки сушених голих пластівців боніто
- 1/2 столової ложки оливкової олії
- 1/2 столової ложки лимонного соку
- 1 щіпка морської солі (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Якщо ви використовуєте попередньо вимиті, упаковані листя руколи, оновіть їх, промивши холодною водою. Добре злийте воду, щоб видалити зайву воду, або використовуйте прядильник салату, щоб висушити листя.
Вийміть з упаковки кайвер (паростки редьки дайкона) і добре промийте, щоб видалити всі пухкі шматочки коричневого насіння. Відріжте приблизно один сантиметр дна, де паростки прикріплені до шматка бавовни. Відмовтеся від коріння.
Приготуйте лимонну заправку: У мисці з’єднайте оливкову олію, лимонний сік і сіль. Добре перемішайте.
У невеликій мисці підкиньте разом руколою та екіпіруванням. Незадовго до подачі додайте сушені пластівці боніто (кацубуші) і акуратно збийте разом.
Розкладіть салатну суміш на невеликі окремі сервірувальні тарілки і натріть лимонну заправку зеленню. Як альтернативу, заправку можна заздалегідь підкинути разом із інгредієнтами салату, але застереження полягає в тому, що висушені пластівці боніто швидко вберуть заправку і в'януть.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Поради
- Використовуйте попередньо вимиту, упаковану органічну руколою для зручності використання. Після промивання видаліть стільки зайвої води з листя руколою, щоб не розбавити ніжну лимонну заправку. Якщо свіжий вичавлений лимонний сік найкращий для цього рецепту, якщо його немає є в наявності, замініть лимонну заправку соєвим соусом понзу цитрусовим або пляшкою з кунжутом або іншою улюбленою салатною заправкою.
Теги рецептів:
- салат
- закуска
- японці
- сімейна вечеря
