Юнь Хань Сю / Гетті Зображення
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 4 супи з основної страви (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 393 | Калорійність |
| 28г | Жир |
| 28г | Вуглеводи |
| 11г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 супи з основної страви (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 393 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 28г | 36% |
| Насичений жир 18г | 89% |
| Холестерин 83мг | 28% |
| Натрій 1098мг | 48% |
| Всього вуглеводів 28г | 10% |
| Дієтична клітковина 6г | 21% |
| Білок 11г | |
| Кальцій 176 мг | 14% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей швидкий рецепт супу з цвітної капусти використовує цибулю та цвітну капусту, щоб зробити гладкий кремовий суп із пюре з овочів, до якого ви додаєте важкі вершки для насиченого розкішного супу. Подайте його з хрустким хлібом на легку вечерю або подайте невеликими порціями для декадентського отвору до більшої страви.
Інгредієнти
- 1 середня цибулина
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1/2 чайної ложки морської солі (дрібно, плюс більше за смаком)
- 2 зубчики часнику
- 1 головка цвітної капусти
- 4 склянки курячого бульйону (або овочевого бульйону)
- 1/2 чайної ложки перцю (білий, свіжомолотий)
- 1/4 чайної ложки мускатного горіха (свіжоспечений)
- 1 склянка крему (важкий)
- Необов’язково: 2 столові ложки петрушки або зеленої цибулі (дрібно нарізаної)
Кроки, щоб зробити це
Очистіть і грубо наріжте цибулю. У великій каструлі на середньому вогні розтопіть масло. Додати цибулю і сіль. Готуйте, періодично помішуючи і регулюючи тепло, щоб цибуля варилася, але не підрум’янювалася, поки цибуля не виглядає крохмалистим і трохи кремовим, приблизно 5 хвилин.
Поки цибуля вариться, часник очистіть і подрібніть. Додайте в горщик часник і варіть до пахучого, близько 1 хвилини.
Тим часом грубо наріжте цвітну капусту або просто розімніть її на квіточки. Багато людей будуть спокушатися відкинути тверду білу серцевину, але вона має багато аромату, тому подрібніть її і додайте разом з квітковими квітками !. Додайте в каструлю цвітну капусту, перемішайте, щоб з’єднати, накрийте кришкою і варіть 3 хвилини.
Додайте бульйон, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь, щоб підтримувати стійке кипіння. Варіть, поки цвітна капуста не стане дуже ніжною, близько 10 хвилин.
Пюріть суп ручним блендером занурення. Або крутіть в блендері або кухонному комбайні до однорідності (помістіть кухонне рушник над блендером, щоб запобігти потенційним опікам); залежно від того, наскільки великий ваш блендер, можливо, вам знадобиться працювати партіями. Однак ви пюрете суп, крутите його трохи довше, ніж вважаєте необхідним, щоб досягти найгладшого можливого супу.
Перемішати перець і мускатний горіх. Смакуйте і додайте більше солі, перцю та / або мускатного горіха на свій смак. (Примітка. У цей момент суп може охолоджуватися, покриватися і заморожуватися до 4 місяців.)
Вбити вершки і варити на середньому повільному вогні, поки суп не стане приємним і гарячим. Подайте суп гарячим, з посипкою петрушки або цибулею, як гарнір.
Будьте обережні при змішуванні гарячих інгредієнтів
Пар швидко розширюється в блендері і може спричинити бризки інгредієнтів скрізь або опіки. Щоб цього не сталося, залийте блендером лише третину шляху вгору, відверніть верх і закрийте складеним кухонним рушником, одночасно змішуючи.
Порада
- Чому білий перець? Щоб уникнути чорних цяток у вершковому білому супі. Знаючи, що це причина, якщо ви не заперечуєте кілька плям, продовжуйте використовувати чорний перець, якщо вам подобається!
Варіації рецепту
- Для чогось трохи менш насиченого спробуйте суп з цвітної капусти, додайте столову ложку каррі та трохи кайенського перцю для гострого супу з цвітної капусти.
Теги рецептів:
- цвітна капуста
- вершки з цвітної капусти
- гарнір
- американський
