Ялина / Елейн лем
Чай - це британський та ірландський національний напій. Чай у Британії п'ють щодня, часто багато чашок на день, але звідки ця любов до чаїв у Британії?
Дуже коротка історія чаїв у Британії та Ірландії
Чай вперше був привезений до Британії на початку 17 століття компанією East India. Це був дорогий продукт і єдиний для багатих, його часто тримали під замком. Катерина Браганза, дружина Карла II, представила ритуал пиття чаю в англійському королівському дворі та звичку, яку прийняла аристократія. Перший чайний магазин для дам, відкритий в 1717 році Томасом Твінінг, і повільно чайні магазини почали з'являтися по всій Англії, роблячи пиття чаїв доступними для всіх. Британці надалі розвивали свою любов до чаїв у роки Британської імперії в Індії.
Найвірогідніший британський звичай чаю крикетуЯкий чай?
В даний час у Британії є майже 1500 різних чаїв. Всі вони різняться за стилем, смаком та кольором.
Індійські чаї
Індія - один з провідних виробників, які експортують 12% світових чаїв. Три найважливіші типи, популярні у Великобританії:
- Дарджилінг, який походить з Північної Індії і являє собою легкий делікатний чай - ідеально підходить для чаю після обіду. Цейлонський чай трохи міцніший, ніж Дарджилінг. Він ароматний з трохи гострим смаком. Ассам - це міцний чай, який добре піддається змішуванню . Цей чай не має апельсинового смаку, але описує розмір листя.
Китайські чаї
На батьківщині чаю Китай виробляє 18% світового чаю. Два улюблені типи:
- Лапсанг Сушонг - це, мабуть, найвідоміший з китайських чаїв, найкращий з пагорбів на півночі Фуцзянь. Має димний аромат і аромат. Юньнань - чорний чай з провінції Юньнань. Насичений, земляний смак схожий на Ассам і робить чудовий чай на сніданок. Є багато інших сортів з Індії та Китаю та інших країн, які включають зелені чаї, білі чаї та ароматичні речовини.
Один на людину та один на горщик - приготування ідеальної чашки чаю
У кожного є думка про те, як зробити «правильну» чашку з чаєм. Першим інгредієнтом повинні бути листові чаї. Не чайні пакетики і, звичайно, не порошок. Для чашки чаю у Британії справжнім вважається лише чорний чай. Чорний чай - це висушені та зброджені листя чайної рослини, Camellia sinensis.
- Наповніть чайник свіжою водою і доведіть до кипіння. Намочіть чайник з невеликою кількістю кип’яченої води, оберніть його навколо горщика і відкиньте. Помістіть по одній ложці свіжого листового чаю на людину плюс один для горщика. з киплячою водою (не дайте воді закипіти, або вона не буде гарячою для заварювання чаю). Залиште настоюватися протягом 3 - 4 хвилин, більше не буде, або вона виробить «тушкований» аромат.Полийте чай через ситечко для чаю безпосередньо в чисті чайові чашки.
Молоко в першому або чаї в перше?
Триває суперечка щодо того, чи слід класти молоко в чашку до наливання чи після. Спочатку молоко завжди додавали перед чаєм, щоб запобігти розтріскуванню гарячих чаїв ніжних чашок з кісткового фарфору. Чайні експерти погоджуються з цією традицією, але також стверджують, що наливання молока в гарячий чай після заливки змінює смак чаю.
Правильний чайник
Правильний чайник для ідеальної чашки - це питання особистої переваги чи металу (всі ранні чайники були суцільним сріблом, богато прикрашеними посудинами), так і Китаєм. Металевий чайник буде тримати чай гарячішим довше, але деякі відчувають, що Китай зберігає більш тонкий аромат, не маючи металу.
