Вестенд61 / Гетті Зображення
- Разом: 2 години 50 хв
- Підготовка: 2 години 5 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 8 - 10 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 366 | Калорійність |
| 26г | Жир |
| 32г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 - 10 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 366 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 26г | 33% |
| Насичений жир 11г | 57% |
| Холестерин 48мг | 16% |
| Натрій 150мг | 7% |
| Всього вуглеводів 32г | 12% |
| Дієтична клітковина 2г | 9% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 77мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Поєднання мигдалю в м'якій начинці, наповненій пиріжком, укладеною у випічку, є таким переможцем. Запечений мигдальний пиріг нескладно зробити, але він створює класику на смак і на французькій кухні.
Цей рецепт з мигдалевим терпким виробом робить карамелізоване, делікатно хрустке чаювання з чаєм і з подачею свіжого крему або шантіллі перетворює це на виграшний десерт.
Існує багато варіацій цього десерту, особливо Tarte aux Pommes, який включає яблука.
Інгредієнти
- Випічка:
- 1 1/4 склянки борошна (універсального призначення)
- 2 столові ложки цукру (гранульований)
- 1/2 чайної ложки солі
- 7 столових ложок несолоного вершкового масла (холодне)
- 3 столові ложки води (холодна)
- Мигдальна начинка:
- 1 склянка крему (важкий)
- 15 столових ложок цукру
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки ванільного екстракту
- 1/4 чайної ложки мигдалевого екстракту
- 1 столова ложка мигдального лікеру
- 1 склянка мигдалю (нарізаний)
Кроки, щоб зробити це
У невеликій мисці змішайте разом борошно, цукор та сіль. Використовуючи форму для випічки тіста, велику нарізану виделку або кухонний комбайн на налаштуваннях імпульсів, наріжте охолоджене масло в борошно до тих пір, поки воно не схоже на крупнозернистий пісок з кількома шматочками гороху, які все ще видно. Посипте холодною водою суміш і обережно киньте кілька разів, тільки поки вона не утворить кульку, яка тримається разом.
Розділіть тісто на дві кульки, злегка розрівняйте на товсті дискові форми, загорніть у пластикову упаковку та охолодіть протягом декількох годин, перш ніж працювати з нею.
Розігрійте духовку до 375F. Розкачайте і обріжте тісто, щоб зробити коло досить великим, щоб вмістити 10-дюймову сковороду з рифленою коркою. Встановіть коло на дно та вгору по сторонах каструлі. Вирівняйте лінію тіста за допомогою пирога або сушеної квасолі і запікайте його протягом 15 хвилин. Зніміть вагу пирога і запікайте шкаралупу ще 5 хвилин. Відкладіть оболонку тістечка, все ще на терпкій сковороді, для охолодження.
У середній каструлі, встановленій на слабкому середньому вогні, перемішайте разом вершки і цукор до повного розчинення цукру. Зніміть каструлю з вогню і перемішайте в сіль, екстракт ванілі, мигдальний екстракт і мигдальний лікер. Як тільки ароматизатори будуть включені, розмішайте разом нарізаний нарізаний мигдаль.
Вилийте теплу мигдальну начинку в підготовлену випічку і випікайте її протягом 30 - 35 хвилин, поки вона не стане золотисто-коричневою і не буде встановлена начинка.
Дайте пирогу охолонути на сковороді на дротяній стійці протягом 15 хвилин. Подавати при кімнатній температурі або холодильнику перед подачею. Подавайте з хорошим морозивом або вершками, як зазначено вище.
Теги рецептів:
- терпкий
- французький
- душ
- пиріг
