Ориноко-арт / Гетті Імідж
- Всього: 10 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 5 хв
- Вихід: 10 унцій
Тандурі масала - індійська суміш спецій, що складається з різноманітних спецій, включаючи кмин, коріандр та куркуму. Тандир - це тип глиняної печі, вперше використаний в Індії, який дозволяє готувати на високому вогні. Масала означає «приправа» на гінді, одна з основних мов, якою розмовляють в Індії. Тандурі масала використовується для ароматизації багатьох індійських страв.
Ви можете зробити цю гостру суміш достроково і зберігати її в герметичній ємності. Створення смачної страви стане простим питанням маринування та приготування страви на грилі.
Інгредієнти
- 100 грам насіння кмину
- 35 грам насіння коріандру
- 20 г гвоздики
- 5 паличок кориці (по 2 дюйма кожна)
- 20 грам імбирного порошку
- 20 грам часникового порошку
- 20 грам порошку червоного чилі
- 20 грам куркуми
- 20 грам булави
- 20 грам солі
- Необов’язково: 1 чайна ложка помаранчевого харчового барвника
Кроки, щоб зробити це
Тост кмину, насіння коріандру, гвоздики та палички кориці на сковороді на слабкому вогні, поки вони не почнуть виділяти свій аромат. Зніміть спеції з вогню і дайте їм охолонути.
Подрібніть інгредієнти в кавомолці, щоб вийшов гладкий порошок.
Зберігайте суміш у герметичній ємності до 6 - 8 тижнів.
Варіації
- Якщо ви не хочете використовувати харчові барвники, замініть його 20 г червоного чилісу кашмірі. Вони надають приголомшливий колір без такої кількості тепла, як інші сорти сухих червоних чилі. Якщо ви використовуєте червоний чиліш кашмірі, опустіть порошок чилі з рецепту. Перед тим, як використовувати чилі, злегка підсмажте їх на гарячій сковороді, поки вони не стануть ароматними, потім подрібніть їх до дрібного порошку в чистій сухій кавомолці.
Теги рецептів:
- приправа
- індійський
- готування
- суміш спецій
