Чаша насіння кмину.
ZenShui / Лоранс Мутон / Гетті Іміджіс
Підсмажувати цілі насіння кмину легко, і це чудовий спосіб додати стравам удару аромату (і трохи хрускоту). Земляний, насичений, злегка задимлений аромат підсмаженого насіння кмину чудово посипається майже на будь-якій страві, що містить мелений кмин, і смачним способом додати підлітковий шматочок крихти в салати або супи.
Цілі насіння кмину широко доступні в проході спецій в добре забезпечених продуктових магазинах, а томати їх в домашніх умовах, як ви побачите нижче, неймовірно просто і легко.
-
Почніть з цільних насіння кмину
Чаша насіння кмину.
Молі Уотсон
Цілі насіння кмину, на відміну від кмину меленого, все більше доступні в продуктових магазинах усіх сортів. Якщо їх немає у проході спецій, загляньте в мексиканські та латинські продовольчі відділення, магазини здорової їжі та масивні спеції.
-
Помістіть насіння кмину в гарячу сковороду
Підсмаження насіння кмину.
Молі Уотсон
Нагрійте невелику сковороду або сковороду на сильному вогні. Як тільки каструля нагріється, додайте насіння кмину - без олії - все відразу.
-
Витрусіть насіння кмину!
Варіння та струшування насіння кмину.
Молі Уотсон
Струсіть каструлю, щоб насіння кмину рухалися і готували - досить постійно струшуючи сковороду - поки насіння трохи не потемніє і прекрасний земляний аромат підсмаженого кмину прокинеться по вашій кухні, близько 1 хвилини.
-
Вийміть насіння кмину з каструлі
Підсмажені насіння кмину в ступці.
Молі Уотсон
Як тільки насіння підсмажиться, перенесіть їх в миску або ступку і маточку, щоб вони швидко охололи і припинили готувати.
-
Подрібніть насіння кмину
Подрібнення насіння кмину маточкою.
Молі Уотсон
Ви можете використовувати обсмажені насіння кмину цілими, а можна виділити ще більше аромату, трохи подрібнивши їх у ступці та маточці. Якщо у вас немає ступки і маточки, покладіть охолоджені насіння кмину в поліетиленовий пакет і розчавте їх качалкою або дном важкої каструлі.
Ви також можете приготувати підсмажений кминовий кмин, закрутивши підсмажені насіння кмину в чистому ретельно очищеному кавомолці (витерти будь-яку кавову гущу, подрібнити 1/4 склянки рису, відкинути і витерти перед подрібненням спецій) або подрібнювач спецій.
-
Вуаля! Насіння подрібненого і підсмаженого кмину
Ступка подрібненого насіння кмину.
Молі Уотсон
Злегка подрібнені, підсмажені насіння кмину можна використовувати для гарніру супів і салатів, або посипати майже будь-яким блюдом, що містить мелений кмин.
Нам особливо подобаються підсмажені насіння кмину на цьому салаті з фатуш, посипаний борщем з буряка та капусти або гарніром на гуакамоле. Їх також чудово додають до кесаділл, тако, салатів різного роду та земляних супів.
З'єднайте кмин з грибами, буряком, зеленню, зокрема картоплею. Наприклад, посипана смажена насіння кмину на картопляній решітці.
