Діана Раттрей
- Всього: 100 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 85 хв
- Вихід: 1 чізкейк (подає 8)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 1014 рік | Калорійність |
| 75г | Жир |
| 77г | Вуглеводи |
| 13г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 чізкейк (подається 8) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 1014 рік |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 75г | 96% |
| Насичений жир 38г | 190% |
| Холестерин 287мг | 96% |
| Натрій 417 мг | 18% |
| Всього вуглеводів 77г | 28% |
| Дієтична клітковина 2г | 7% |
| Білок 13г | |
| Кальцій 222 мг | 17% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Посипте цей чізкейк смачним карамельним соусом з пеканів або подавайте його зі шматочком збитих вершків. Це казковий чізкейк, який потрібно спекти з особливого випадку або навіть якщо ви просто відчуваєте себе пекільним після довгого тижня. Він зробить казковий десерт для святкового меню або перенесе його на вечерю з козиркою або на спеціальний захід.
Інгредієнти
- Для кори:
- 1 1/2 склянки крихітної крихти (добре)
- 1/3 склянки пеканів (дрібно нарізаних)
- 5 столових ложок вершкового масла (розтопленого)
- 1 столова ложка коричневого цукру
- Для заповнення:
- 3 пакетики вершкового сиру (розм’якшений; 8 унцій кожен)
- 1 1/4 склянки коричневого цукру (світлого або темного, фасованого)
- 4 великих яйця
- 8 унцій сметани
- 2 чайні ложки ванільного екстракту
- Для соусу з пекан карамелі:
- 5 столових ложок вершкового масла
- 3/4 склянки половинки пекан
- 3/4 склянки світло-коричневого цукру (фасований)
- 1 склянка важкого крему
Кроки, щоб зробити це
Оберніть дно 9-дюймової каструлі з пружинною формою 3 або 4 шарами важкої плівки.
Поєднайте інгредієнти кори; погладити в сковороду з пружинною формою, акуратно погладжуючи по сторонах каструлі. Помістіть в холодильник або морозилку, поки готуєте начинку.
Нагрійте духовку до 450 F.
Збити вершковий сир до отримання гладкого і пухнастого; збити в коричневий цукор до світла і добре змішати. Повільно збийте в яйця, потім сметану і ваніль. Збийте тільки до тих пір, поки добре не змішається.
Влити в підготовлену скоринку. Помістіть обгорнену фольгою сковороду у велику неглибоку сковороду. Поставте в духовку і додайте приблизно 1/2 дюйма гарячої води.
Зменшіть нагрівання до 325 F і випікайте від 45 до 55 хвилин, поки сирник не стане твердим по краях, але все ще злегка підкрутився по центру.
Вимкніть духовку і залиште чізкейк в духовці на 30 хвилин довше. Поставте чізкейк на стійку для охолодження до кімнатної температури. Зніміть сторони каструлі.
Приготуйте соус.
Нагрійте 5 столових ложок вершкового масла і половинки пекану в каструлі на середньому вогні.
Готуйте, помішуючи, поки масло злегка не підрум’яниться і пекани не стануть ароматними. Додайте до вершкового масла коричневий цукор і варіть, помішуючи, поки цукор не розчиниться.
Помішуйте вершки до гарного змішування і нагрівайте. Подавайте з хлібним пудингом, чізкейком або тортів з фунтом.
Залиште сирний чізкейк та соус. Розігрійте соус злегка і тонко, якщо потрібно, трохи вершків.
Теги рецептів:
- чізкейк
- десерт
- південний
- різдвяні
