Nordseekrabben - свіжий улов.
Ralf Roletschek / CC від SA 3.0
Коричневі або сірі креветки ( Crangon crangon ) - це невеликий економічно важливий декапод, що виловлюється в Північному морі біля узбережжя Німеччини. Німецькою мовою їх називають "Nordseekrabben" або "Nordseegarnelen". Їх ще називають "Гранат" або "Порре".
Коричневі креветки дуже ніжні і низькокалорійні. У чотирьох унціях є близько 87 калорій, 18, 6 грама білка і всього 1, 44 грама жиру.
Ці креветки мають 5 пар грудних ніжок (і більше ніг на животі) і належать до того ж порядку, що і омари та прісноводні раки, краби та креветки. Однак у них немає ні кігтів, ні кліщів, а плавають, а не ходять.
Дорослі бурі креветки живуть у глибших водах біля берегів Нідерландів, Німеччини, Данії та Бельгії. Вони також знайдені від Білого моря біля Росії на південь до Атлантичного боку Марокко. Незрілі креветки живуть у грязі в літні місяці і переходять у більш глибокі води в холодніші місяці, де температура води коливається менше. Вони ховаються від хижаків, копаючи себе в пісок і змінюючи їх забарвлення.
Зрілості вони досягають приблизно через рік і невеликі, довжиною від 1 до 2 дюймів і від 40 до 180 штук на фунт - без голови, з оболонкою. Їх вважають делікатесом у Німеччині, де їх часто подають на закуску у свіжому рулеті із заправкою (рецепт тут), або як закуску до лущення під час пиття пива.
Креветки, спіймані в Північному морі, скорочуються, але є великою туристичною привабливістю. Човни або траулери використовують великі тягові сітки для доступу до дна грязі (відео). Вони тягнуться дві-три години, потім приносять улов на борт. Багато катерів дозволяють туристам (див. Тут) або бронюють старомодний грязь і ловлять екскурсію "Krabbenfang" (четвертий кадр вниз).
Очищення цих креветок здебільшого робиться вручну, але креветки також продаються очищеними та замороженими в упаковках по 4 унції та 8 унцій, що робить їх високодоступними.
Детальніше про креветки
Також відомі як: Nordseekrabben, Nordseegarnelen, Porre, Granat, Сірі креветки, Коричневі креветки
