Шеріл Зібіський / Гетті Імідж
- Всього: 105 хв
- Підготовка: 60 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: від 12 до 15 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 377 | Калорійність |
| 25г | Жир |
| 31г | Вуглеводи |
| 7г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 12 - 15 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 377 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 25г | 32% |
| Насичений жир 15г | 75% |
| Холестерин 140мг | 47% |
| Натрій 133мг | 6% |
| Всього вуглеводів 31г | 11% |
| Дієтична клітковина 0г | 1% |
| Білок 7г | |
| Кальцій 152мг | 12% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Існує кілька способів, як ви можете спростити пиріг з трішечки, насолоджуючись його насиченою смачністю. Насправді це ідеальний торт для ярликів. Насичена молочна суміш, яка виливається на запечений пиріг, - це те, що надає трішам виразний аромат, тому результати настільки ж хороші, коли ви використовуєте суміш для тортів як основу. Ви можете зробити італійську безе для топінгу (це швидко, як тільки ви отримаєте повісити її), але було б ще простіше додати її збитими вершками.
Дайте цьому пирогу час, щоб розмочити молочну суміш (найкраще на ніч) і подати пиріг охолодженим. Текстура та аромат ще краще другого дня.
Інгредієнти
- 1 суміш для торта з ароматом жовтого масла
- 5 яєць
- ½ склянки маслюка або молока
- 4 унції вершкового сиру, розм’якшений
- 4 унції (1/2 склянки) сметани
- 1/3 склянки розтопленого масла, кімнатної температури
- 1 чайна ложка ароматизованого ромового масла
- 3 чайні ложки ванілі
- 3 столові ложки рому (необов’язково)
- 1 унцію можна підсолодити згущеним молоком
- 1 унція може випарувати молоко
- 1 склянка важкого крему
- дрібка солі
- 1 склянка цукру
- 1/3 склянки води
- 1 столова ложка кукурудзяного сиропу
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 350 F.
Додайте суміш для пирога в чашу міксера стоячого міксера. (Або велику миску, якщо ви збираєтеся її вручну перемішати віночком). Додайте 2 яйця плюс 3 жовтки (залиште яєчний білок для заливки безе) і ½ склянки молока або пахта. Перемішуйте на невеликій швидкості протягом 30 секунд або до повного змішування.
Додайте розм’якшений вершковий сир, сметану, розтоплене вершкове масло, ароматизатор ромового масла, 1 чайну ложку ванілі та 2 столові ложки рому (за бажанням) і перемішуйте на середній швидкості протягом 1 - 2 хвилин, поки добре не змішається.
Викладаємо тісто в сковороду для тортів розміром 9 х 13 дюймів. Випікайте від 20 до 25 хвилин, тільки поки зубочистка, вставлена в середину, не вийде чистою.
Поки випікається пиріг, зробіть молочний «сироп», який буде просочуватися в охолоджений пиріг: У мисці збийте згущене молоко, випарене молоко та важкі вершки (три види молока або « розщеплення» ), 1 чайна ложка ванілі, щіпка солі та 1 столова ложка рому (за бажанням).
Як тільки пиріг вийде з духовки, за допомогою виделки або невеликої шпажки акуратно просуньте отвори в торті, повільно налийте молочну суміш по всьому коржу. Молочна суміш не просочиться одразу і спочатку може зійти в сторони і на дно, але з часом вона повністю просочиться в пиріг. Нахиліть каструлю навколо деяких, щоб допомогти розподілити рідину.
Накрийте торт сарановою обгорткою і остудіть 3-4 години або протягом ночі.
Щоб зробити безе, залийте яєчні білки в (дуже чисту) миску з електричним міксером і прикріпіть дротяний віночок.
Покладіть цукор, 1/3 склянки води, кукурудзяний сироп і щіпку солі в невелику каструлю і доведіть до кипіння.
Коли температура цукрового сиропу досягне приблизно 238 F (приблизно через 3 хвилини), увімкніть міксер і починайте збивати яєчний білок. Коли температура досягне 242 F / 117 C, зніміть сироп з вогню. (Загальний час варіння становить близько 4 хвилин, і цукровий сироп повинен скласти тонкі нитки, якщо ви будете його витискати з виделки, і він загусне.)
Яєчний білок повинен утворювати середні жорсткі вершини. Повільно і обережно налийте сироп збоку чаші міксера, в збитий яєчний білок. Продовжуйте бити безе на 1 - 2 хвилини довше. Засипте 1 чайну ложку ванілі та 1 чайну ложку рому за бажанням.
Розкладіть безе над тістечком, а задньою стороною ложки використовуйте декоративні вершини. Посипати торт порошком кориці.
Примітка про сковорідці: Tres Leches часто подають прямо на сковороді, але є певні випадки, такі як дні народження, де ви хочете отримати більш привабливу презентацію. Ви можете спекти торт у 2 круглих сковородах для тортів, але як тільки вони вийдуть з духовки, дайте їм принаймні 12 годин для всмоктування молока, поки тістечка ще в каструлях, у холодильнику. Після того як вони просочили все молоко і дуже добре охололи, ви можете їх розмотати і обморозити італійським безе або збитими вершками. Це допомагає вирівняти дно каструлі пергаментним папером. Інша можливість - випікати торт на 10-дюймовій сковороді з пружинною формою, а потім зняти смужку навколо пирога, коли він добре охолоне і ввібрав молоко.
Варіант кокосової деревини Леч Варіант: Замініть воду в суміші для пирога на ½ склянки кокосового молока. Замініть 1/2 крему на кокосове молоко. Додайте в торт 1 чайну ложку ароматизованого кокосового горіха. Готовий пиріг посипте підсмаженим кокосовим горіхом.
Теги рецептів:
- Торт
- десерт
- латинь
- різдвяні
