StockFood / Getty зображення
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: подається 4
Цей рецепт курячого соусу з устричним смаком і приємно простий у приготуванні - це ідеальне пікантне блюдо для насичених тижнів. Він вариться менше ніж за 30 хвилин і є смачною, корисною їжею, коли подається над рисом.
Хоча більшість рецептів залишають курячі стегна курячими цілими, у цьому рецепті ви розрізали їх навпіл. Це традиційний китайський підхід, який створює менші шматки порції: з цілої курки можна отримати 22 штуки, а не зі стандартних восьми штук. Перевага полягає в тому, що він прискорює час приготування їжі і забезпечує стегна готуються ретельно. Переконайтесь, що всі за столом знають, що в курці є кістки. Якщо ви хочете, ви можете використовувати інші шматки курки або курку без кісток.
Інгредієнти
- 4 курячі стегна
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки чорного перцю (або за смаком)
- 1/2 жовтої цибулі (приблизно 1/4 склянки подрібненої)
- 2 зубчики часнику
- 1 1/2 перцю болгарського (червоний)
- 1/2 склянки курячого бульйону
- 2 столові ложки устричного соусу
- 1 столова ложка соєвого соусу (темного або тамарі)
- 1 столова ложка рисового вина (китайське; або сухе біле вино, сухий херес)
- 1 чайна ложка коричневого цукру
- 2 чайні ложки рослинного масла (або чистої оливкової олії)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Промийте курячі стегна і обсушіть. Розріжте кожне стегно навпіл навхрест, прорізавши повністю через кістки. Натріть сіль і перець по стегнах.
Очистіть і наріжте цибулю. Почистити і дрібно нарізати часник. Розріжте червоний болгарський перець навпіл, видаліть насіння і розріжте на 1-дюймові квадрати.
У невеликій мисці з’єднайте курячий бульйон, соус з устриць, соєвий соус, рисове вино та коричневий цукор. Перемішуйте, поки цукор не розчиниться, і соус відкладіть.
На сковороді з антипригарним посудом нагрійте олію на середньому вогні. Додайте курячі стегна і коричневі з обох сторін. Вийміть курячі стегна з каструлі і процідіть на паперових рушниках. Не очищайте каструлю.
Додайте в сковороду цибулю і часник і варіть, поки цибуля не розм’якне (приблизно 5 хвилин). Додати червоний перець у сковороду. Варити коротко, потім додати соус.
Доведіть соус до кипіння, після чого додайте курячі стегна назад в каструлю. Зменшіть нагрівання, накрийте кришкою і тушкуйте курку до тих пір, поки соки в самій товстій частині стегна не прочистяться при проколюванні виделкою (близько 15 хвилин). Час під час варіння курятину курку.
Подавайте гаряче над рисом і насолоджуйтесь!
Поради
- Найкраще використовувати гострий секатор, щоб прорізати курячу кістку. Коли для смаження використовуйте оливкову олію, переконайтесь, що це чиста оливкова олія, оскільки вона може переносити температуру до 468 F. Оливкова олія екстра-діви має низьку температуру диму лише 375 F Ваша сковорода, швидше за все, перевищить цю температуру, і ви ризикуєте приготувати смачний смак курятини. Рослинні та рапсова олія - кращий вибір для смаження, якщо у вас є оливкова олія з екстра дівою.
Теги рецептів:
- Перець
- вечеря
- азіатський
- сімейна вечеря
