Майк Ленг / Гетті Імідж
- Всього: 36 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 16 хв
- Вихід: 2 реберні очні стейки (2 порції)
Це глибокий, насичений на грилі стейк із ребром, маринований та засмажений у темному пивному соусі. Абсолютно смачно!
Інгредієнти
- 2 реберні стейки для очей (8 унцій / 225 г кожна)
- 4 унції / 120 мл пива Guinness Stout (кімнатна температура)
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки / 30 мл соєвого соусу
- 1 столова ложка / 15 мл цибулі Vidalia
- 1 чайна ложка / 5 мл шалотів
- 1 чайна ложка / 5 мл Вустерширського соусу
- 1 чайна ложка / 5 мл гірчиці Діжон
- 1 чайна ложка / 5 мл свіжого естрагону
- 1/2 чайної ложки / 2, 5 мл сушеної петрушки
- 1/2 чайної ложки / 2, 5 мл чорного перцю
- 1/2 чайної ложки / 2, 5 мл солі
Кроки, щоб зробити це
Дрібно нарізати часник, шалот і цибулю і покласти в невелику миску.
Дрібно нарізати петрушку і естрагон і додати в миску.
Додайте соус Вустершир, гірчицю Діжон, пиво Гіннеса, соєвий соус і приправи, потім добре перемішайте, щоб поєднати.
Дайте постояти 30 хвилин для змішування ароматів. Помістіть реберне око в пластиковий пакет, який можна закрити, і додайте маринад.
Переконайтесь, що стейки добре покриті. Запечатайте пакетик і поставте в холодильник на 2 - 8 годин.
Розігрійте решітку. Вийміть стейк з мішка, обов'язково зарезервувавши маринад. Помістіть стейк на решітку і готуйте від 6 до 8 хвилин на кожній стороні, або поки вона не досягне бажаної готовності.
Додайте залишок маринаду в невелику каструлю і тушкуйте соус на середньо сильному вогні протягом 5 хвилин або поки трохи не загусне. Обов’язково часто розмішуйте.
Зменшіть тепло до середнього або середнього-низького, якщо це необхідно. За бажанням додайте більше пива в маринад на цьому етапі.
Після того як готується, зніміть соус з вогню і дайте постояти до готовності стейки.
Подавати стейки з соусом зверху.
Теги рецептів:
- Стейк
- антре
- американський
- готування
