Obatzda - популярний баварський / німецький сирний розсип. Вестенд61 / Гетті Зображення
- Всього: 10 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 0 хв
- Холодильник: 3 години
- Вихід: 1 1/2 склянки (12 порцій)
Цей баварський / німецький сирний рецепт, відомий як Obatzda (також відомий як Grupfter у Франконії), не для слабкодухих. Його роблять із сумішшю смердючих, м'яких сир білого віку, солодкої чи гарячої паприки та гарного шматочка цибулі, кинутого в суміш.
Деякі рецепти також закликають часник, хрін, гвоздику та вершковий сир. Угорська / словацька версія виготовляється з сиром Liptauer і відома як Корозотт Юхтуро.
Obatzda - це класична німецька їжа для пивного саду, яку можна знайти на Броцтейті, на закусочній тарілці із ситним хлібом, ковбасою, солінням та редькою. Інші класичні німецькі рецепти хлібних розсипів включають на основі сирних масел, таких як Obatzda і крем з трав’яних кварків, вегетаріанські та безмолочні, як томатний спред, солодкі спреди, як полуничний вершковий сир, а також м'ясні та рибні макарони, як паштет з курячої печінки.
Інгредієнти
- Сир 4 унції (стиглий Ромадур 60% або Брі)
- Сир 4 унції (стиглий камамбер)
- 4 унції вершкового масла (розм’якшене)
- 1/2 склянки цибулі (дрібно нарізаний, не подрібнений)
- 1 столова ложка паприки (солодкої угорської)
- 1 чайна ложка паприки (гостра або гостра угорська, або за смаком)
- 1/2 чайної ложки кмину (меленої)
- 1/4 чайної ложки солі (або за смаком)
- Свіжий мелений чорний перець (за смаком)
- Свіжий важкий крем для досягнення бажаної консистенції
Кроки, щоб зробити це
У середній мисці збийте разом сир Ромадур або Брі, сир Камамбер і розм’якшене масло до гарного поєднання.
Додати за смаком фарш, солодку угорську паприку, пряну угорську паприку, мелений кмин, сіль і свіжомолотий чорний перець за смаком. Перемішуйте до ретельного з’єднання.
Додайте важкий крем до бажаної консистенції, що розтікається. Поширення Obatzda має бути кольору цегли.
Холодити кілька годин, щоб смаки злилися.
Подавайте з більш тонко нарізаною цибулею, кренделями, хлібом і пивом.
Теги рецептів:
- сирний занур
- закуска
- німецька
- праці / день пам’яті
