Мексиканський напій agua fresca ("прісна вода" або "прохолодна вода") виготовляється з водою і фруктами, але це набагато більше, ніж просто вода і набагато відрізняється від соку. Фруктовий сік, як правило, виготовляється шляхом віджимання рідини з плодів; він може бути дещо розведеним, але він набагато більше соку, ніж вода. Agua fresca починається зі свіжої питної води, і фрукти змішуються або видавлюються в неї, в результаті чого набагато легший і освіжаючий напій, який складається здебільшого з води.
Можна сказати, що agua fresca - універсальний напій десь між крайністю прямого соку та ароматизованої води. Це досить смачно, щоб насолоджуватися самостійно (і, як правило, дуже втамовує спрагу), але це також чудовий варіант для потягування їжі.
Agua fresca можна приготувати з будь-якого (або декількох) ваших улюблених фруктів, а також з насіння чіа, сушених квітів гібіскусу, рису або тамаринда, або навіть з овочів, таких як огірки, селера або варені буряки. Домашня фреска з агуа виготовляється з натуральних інгредієнтів, що робить її набагато здоровішою, ніж більшість куплених у магазинах напоїв. Ви також можете використовувати вподобаний підсолоджувач, будь то цукор, пілонцілло, стевію або штучний підсолоджувач, тому його легко налаштувати під власні харчові потреби.
-
Фрукти Агуа Фреска
Ерік Футран / Chefshots / Getty Images
Фреска Agua може бути виготовлена практично з будь-яких фруктів, і ви можете змішувати різні фрукти, щоб скласти улюблений комбінат смаку. Деякі фрукти, такі як диня та яблука, можна змішати у воді після того, як ви виймете шкірку, насіння та стебла. Просто наріжте їх шматочками і змішайте з водою.
Ягоди можна вживати цілими, але іноді більші насіння (такі, які містяться в ожині та малині) є неприємністю, тому агуа фреску з використанням ягід, можливо, потрібно буде процідити перед подачею. Це стосується також інших фруктів, таких як гуава та тунець (груша кактуса), які мають багато дрібних насіння, які важко видалити вручну, або волокнисті фрукти, такі як ананас
Цитрусові фрукти можна соком прямо у воду, завдяки чому швидко і легко збивати партію, не турбуючись блендером.
Основний рецепт
- 4 склянки питної води2 склянки свіжих фруктів1 / 4 склянки цукру (або еквівалент в іншому підсолоджувачі) 2 чайні ложки свіжовичавлених клинових соковитих клинів для гарніру (на вибір) льоду (необов'язково)
У блендері з’єднайте воду, цукор та фрукти. Пюре до гладкої форми. Вилити суміш (за бажанням через сито) в глечик або ємність для подачі. Натріть сік лайма. Смакуйте, після чого додайте додатковий цукор, якщо потрібно. Гарнір лимонним або липовим клином.
Подавайте над льодом, якщо вам подобається, хоча, якщо ви прагнете справжньо мексиканської агуа-фрески, вам захочеться ожеледити напій у глечику, а не в окремих келихах, або заздалегідь охолодити напій і взагалі уникати льоду.
-
Агуа-де-Ямайка (чай з квітки гібіскуса)
Образи Атсусі Хаякава / Гетті
Фреска Агуа, виготовлена з квітів гібіскусу, виготовлена дещо інакше, тому що висушений гібіскус потрібно тушкувати в гарячій воді, щоб віддати їх кольору та аромату. Після просочення квітів рідину охолоджують і підсолоджують, щоб зробити освіжаючий напій, що нагадує журавлинний сік.
-
Агуа-де-Тамаріндо (вода Тамарінда)
PhotoAlto / Ізабел Розенбаум / Гетті Зображення
Коричнева м'яка м'яка тамариндська стручка є м'якою і має м'яку землянистість, яка при підсолоджуванні робить смачну агуа-фреску. Потрібно трохи попрацювати, щоб м'якоть вийшла з насіння, тому використовуйте консервований тамаринд, якщо це проблема. Після того як ви приготуєте тамаринд, ви змішуєте його з водою і цукром.
-
Чіа Фреска (насіння насіння Чіа)
Maika 777 / Гетті Зображення
Насіння чіа - дуже поживний «суперпродукт», який містить клітковину, білок та жири Омега-3, які вживають дуже здорово. Коли ви робите Chia Fresca, свіжі насіння чіа стають желеподібними, коли вони всмоктуються в рідині. Можна додати насіння чіа до будь-якої фрески агуа, посипати в напій мізерну чайну ложку і почекати 5 - 10 хвилин. Додайте лід, розмішайте і насолоджуйтесь.
-
Хорчата де Арроз (рисовий напій)
Чанг / Гетті образи
Горчата можна приготувати з меленими насінням або горіхами, але в Мексиці її найчастіше роблять з рисом. Білий рис замочують у воді чи молоці, потім змішують його з корицею, цукром, а іноді й іншими інгредієнтами, щоб створити напрочуд освіжаючий напій.
-
Tepache de Piña (питний ананасовий напій)
Kunnapat Jitjumsri / EyeEm / Getty Images
Незважаючи на те, що агуа-фреска не є строго, тепач - це дуже подібний напій, оскільки він виготовлений з фруктів, води та цукру. Основна відмінність ананасового тепаче (та інших подібних препаратів) полягає в тому, що підсолоджена рідина залишається бродити при кімнатній температурі протягом декількох днів, а потім подається над льодом, в результаті чого напій, що втамовує спрагу, вгамовує легкий вміст алкоголю.
