Як зробити печиво норвезького крумкаке

Ось гарне печиво Krumkake

Сіндре Еллінген / Гетті Зображення

Не було б Різдво в будинку Норвегії чи Норвегії-Америки без крумкаке - делікатних, красиво викарбуваних спеціальних печива, які готуються в залізі з крумкаке. Вони мереживні, солодкі, хрусткі, смачні.

Оскільки ці печива такі унікальні та милі, соромно обмежувати їх одним святом. Отож, витягайте залізо крумкаке, коли виникає особлива нагода. Якщо у вас немає заліза для крумкаке, ви можете знайти його в скандинавських магазинах або в Інтернеті. Це як вафельне залізо або піца з праскою, але його використовують на плиті. Є також електричні праски Krumkake.

Підготуйте обладнання та тісто

фото © Kari Diehl, ліцензований на About.com

Для того щоб зробити печиво з крумкаке, вам знадобиться кілька спеціалізованих одиниць обладнання; ваше залізо крумкаке та інструмент у формі конуса (або товста дерев’яна ложка). Ви сформуєте печиво у форму конуса. Щоб зробити форму, ви або обмотаєте печиво навколо конусного інструменту або кінця дерев'яної ложки.

Базове тісто для крумкаке дуже просто зібрати і дає 24 печива.

Нагрійте залізо Крумкаке

фото © Kari Diehl, ліцензований на About.com

Злегка змастіть обидві сторони плитки кручкайке плитою кулінарним спреєм або розтопленим маслом. Закрийте праску і нагрійте над пальниками середнього та середнього рівня лише доки на поверхні не випаде крапля води. Ви хочете запобігти пошкодженню праски і не допустити падіння печива, тому не нагрівайте на найвищій температурі.

Тісто вгору!

фото © Kari Diehl, ліцензований на About.com

Насипте обробну столову ложку клярки в центр праски. Злегка нахиліть каструлю, щоб розкласти тісто, або використовуйте задню частину ложки, щоб рівномірно розрівняти її по поверхні праски. Хитрість полягає в тому, щоб тісто для крумкаке мало гарну консистенцію. Він повинен бути схожий на тісто для торта, можливо, трохи бігун.

Очікуйте, що перші кілька файлів cookie krumkake будуть пробними. Оскільки в рецепті зазвичай виходить два десятки печива, плануйте поекспериментувати з першими кількома, перш ніж ви підберете його для всієї партії.

Готування та гортання крумкака

фото © Карі та Ерік Діель, ліцензовані на сайті About.com

Закрийте праску, злегка стискаючи ручки разом, щоб надалі розкласти тісто, але не так щільно, щоб тісто просочилося по сторонах праски.

Майте на увазі, що через вміст масла в тісті, витоки, які потрапили в пальник, можуть викликати великі полум'я. Тримайте під рукою вологий рушник, щоб швидко витерти будь-які протікання і не допустити, щоб на вашій кухні був фламбе.

Готуйте 30 секунд, переверніть праску і готуйте ще 30 секунд.

Переверніть праску до вихідного положення та відкрийте праску.

Катання Крумкаке

фото © Карі та Ерік Діель, ліцензовані на сайті About.com

Злегка промажте борошком конус, щоб запобігти його прилипання. Відразу розгорніть печиво навколо конуса або ручки дерев’яної ложки.

Класно і насолоджуйтесь!

фото © Kari Diehl, ліцензований на About.com

Акуратно зсуньте печиво з конуса і дайте охолонути на стійці.

Крумкаке добре тримається при кімнатній температурі в герметичному, герметично закритому контейнері. Файли cookie можуть бути м'якими, якщо ви не зберігаєте їх належним чином.

Насолоджуйтесь ними без прикрас або наповнюйте їх збитими вершками або фруктами.