Леандро Валічек / Stockbyte / Getty Images
Знати, як правильно карамелізувати цибулю, має бути в репертуарі кожного кухаря. Основи - від низького до середнього тепла, не надто багато жиру та часу. О, і цибуля, їх багато. Цибуля вариться зовсім небагато. Приблизно чотири склянки нарізаної цибулі роблять приблизно одну чашку карамелізованої користі.
Інгредієнти для процесу карамелізації
Є багато інших інгредієнтів, які ви можете додати до або після процесу карамелізації, цукор є найпопулярнішим, хоча цибулі достатньо власного, щоб він коричневий правильно. Однак, для поглиблення коричневого кольору можна додати одну чайну ложку на цибулю.
Кільця або вертикальні квадрати
Цибулю нарізати кільцями або вертикальними смужками і нагріти на сковороді трохи олії або олії, одна-дві столові ложки на цибулю або склянку нарізаної цибулі. Посипте всю нарізану цибулю і починайте готувати, помішуючи кожні кілька хвилин. Обов’язково тримайте тепло низьким. Сильна спека спалить цукри і зробить цибулю гіркою. Вони придбають темно-коричневий колір через 40 - 60 хвилин. Вони зроблені, коли вони стають коричневими, як вам подобається. Деякі люблять золотисто-коричневий, деякі люблять червоно-коричневий.
Погладьте каструлю
Ви можете знезаразити каструлю з невеликою кількістю води, оцту чи спирту, залежно від того, що ви хочете, врешті-решт. Знебарвлення робить їх трохи м’якшими, і вони починають втрачати форму. Додавання трохи вершкового масла в самому кінці або чайна ложка соєвого соусу посилить аромати в різних напрямках. Також є багато трав, які добре поєднуються з карамелізованою цибулею. Спробуйте чебрець, розмарин, сіль, перець або порошок паприки.
Для найкращих результатів використовуйте цю цибулю
Найкращий лук, який можна використовувати для цього проекту, - це основний жовтий лук, який зазвичай можна знайти в продуктовому магазині. Біла цибуля теж буде працювати. Солодка цибуля здасться хорошим варіантом, але найкраща для короткого часу приготування їжі або їжі в сирому вигляді. Червону цибулю можна карамелізувати і мати цікавий колір, але жовта цибуля - королівська.
Використовуйте карамелізовану цибулю зверху на гамбургері, братерварсті, овочевому пюре, стейках або в супі, гратинах або цибулевих пирогах.
