Домашній мигдальний жирник.
Елізабет Лабо
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 45 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 24 невеликих бруска (24 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 167 | Калорійність |
| 12г | Жир |
| 13г | Вуглеводи |
| 3г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 24 невеликих бруска (24 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 167 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 12г | 16% |
| Насичений жир 5г | 25% |
| Холестерин 11мг | 4% |
| Натрій 27мг | 1% |
| Всього вуглеводів 13г | 5% |
| Дієтична клітковина 2г | 7% |
| Білок 3г | |
| Кальцій 31мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цукерки з домашнього мигдального тушканчика навіть краще, ніж куплені в магазині версії! Це насичена іриска з коричневим цукром і маслом, обсипаним смаженим мигдалем. Потім занурте в шоколад і оберніть в більше горіхів для смачного домашнього частування.
Інгредієнти
- 4 унції (1 паличка) вершкового масла
- 3/4 склянки коричневого цукру (фасований)
- 1 чайна ложка кукурудзяного сиропу (легкий)
- 1/4 чайної ложки солі
- 1 1/2 склянки мигдалю (підсмажений, цілий, крупно нарізаний)
- 8 унцій шоколаду (напівсолодке або цукеркове покриття)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Підготуйте сковороду для хліба 4x8, обклавши її алюмінієвою фольгою та обприскавши фольгу протипригарним кулінарним спреєм.
У невеликій каструлі на середньому сильному вогні розтопіть масло. Додайте коричневий цукор, кукурудзяний сироп і сіль. Перемішуйте, поки коричневий цукор не розчиниться.
Як тільки коричневий цукор розтане, запускайте таймер і готуйте цукерки рівно 6 хвилин, постійно помішуючи дерев’яною ложкою. Якщо ви хочете скористатися цукерковим термометром, перемішайте і прокип’ятіть ірис, поки він не досягне 290 F / 143 C.
Через 6 хвилин витягніть каструлю з ірисом з вогню і розмішайте в 1/2 склянки подрібненого підсмаженого мигдалю. Натріть іриска в підготовлену сковороду з буханкою - вона повинна бути товщиною приблизно 1/2 дюйма.
Дайте ірису встановити близько 3 хвилин, а потім скористайтеся різаком для піци або ножем для розрізування, щоб нарізати ірифу тонкими брусками завдовжки приблизно 2, 5 дюйма. Вони будуть виглядати як невеликі шматочки, але як тільки вони змочуються в шоколаді і згортаються в горіхи, вони будуть значно більшими. Ще через 2 хвилини знову перегляньте надрізи, коли ірис продовжує затвердіти.
Поки ви чекаєте, коли ваша іриска встановиться, подрібніть решту 1 склянки підсмаженого мигдалю дуже дрібно. Крім того, покладіть їх у кухонний комбайн і пульсуйте кілька секунд, поки вони не стануть дуже маленькими шматочками. Висипати дрібно нарізаний мигдаль в неглибоку миску.
Після того, як ірис повністю охолоне і встановиться, розбийте його на шматки по лінії, яку ви зробили, і обріжте будь-які зубчасті краї ножем.
Розтоплюємо шоколадне або цукеркове покриття. Занурте кожен шматочок мигдалевої кашки в розтоплений шоколад, після чого помістіть його в миску з горіхами. Розкачуйте його до тих пір, поки він не покриється горіхами з усіх боків. Вийміть його виделкою і викладіть на форму для випічки. Повторіть, поки всі шматочки ірису не покриються шоколадом та горіхами.
Холодити лоток приблизно 10 хвилин, щоб шоколад був готовим. Доведіть до кімнатної температури, потім подавайте і насолоджуйтесь!
Поради
- Зберігайте мигдалеву кашку в герметичній ємності в холодильнику до двох тижнів. Для кращого смаку та текстури дозвольте їй досягти кімнатної температури перед подачею. Якщо ви хочете зменшити кілька кроків, не розрізайте ірису пальцями. Замість цього накрийте верхню частину ірису шоколадом, зверху посипте горіхи, а потім розірвіть їх на шматки. Можна розтопити шоколад у мікрохвильовій печі або в пароварці на плиті. Так чи інакше, нагрівайте його повільно, регулярно помішуйте і не дайте їй потрапити жодної води.
Теги рецептів:
- Цукерки
- десерт
- американський
- дні народження
