Чорниця - пухкі точки терпкої солодкості. Гаряча, культивована та заморська чорниця доступна цілий рік, але тільки що зібрані місцеві ягоди доступні на більшій частині Північної Америки десь з червня по серпень.
-
Дика чорниця, культивована чорниця
Молі Уотсон
Дика чорниця, як правило, менше і має більш концентрований аромат, вирощена чорниця більша і соковитіша, як на зображеній тут. Однак слідкуйте за несмачною чорницею, яка стала занадто поширеною. На щастя, більшість продавців на ринках фермерів дадуть вам скуштувати їхні товари, перш ніж купувати.
-
Вибір чорниці
Молі Уотсон
Навіть ідеально стигла чорниця не має особливого запаху (особливо в порівнянні з іншими літніми фруктами), тому спочатку використовуйте очі: Шукайте темно-синю чорницю, яка має на них легкий біло-сріблястий наліт. Уникайте пурпурових або зеленуватих ягід і контейнерів з пінтами, що містять їх, оскільки це знак того, що чорницю збирали без розбору, а не на піку.
По-друге, користуйтеся рукою. Чорниця повинна відчувати важкість за їх кількість.
По-третє, дайте смаку кількох ягід. Вони повинні лопнути, коли ви їх кусаєте, і бути терпкими, але солодкими.
-
Приготування їжі з чорницею
Молі Уотсон
Як і у більшості ультра-свіжих фруктів, чорниця може бути в найкращих випадках, коли її їдять з-під руки. Але після декількох пір із цього, починати готувати разом з ними весело. Ось кілька простих, смачних рецептів, для початку:
- Дурніцю не можна було зробити простішою - просто розім'яли чорницю та підсолоджені збиті вершки. І все-таки це елегантно і смачно. Він також чудово працює з замороженими ягодами. Трохи більше роботи - але лише трохи - дасть вам просту, але задоволену чорничну мигдалеву криштальКому не подобаються чорничні кекси? Або спробуйте менші міні-чорничні кекси! Сніданок смачний із Чорничним оборотомМікс з гарбузовим чорнобривцемВідключення з чорничним сорбетом або Чорничним мороженим спробуйте!
-
Зберігання чорниці
Джон Кері / Фотобібліотека / Getty Images
Перебирайте чорницю, коли ви повернете їх додому, і видаліть розкушену, порізану або пошкоджену чорницю (вони швидко запліснять і пошкодять інші ягоди). Чорницю найкраще використовувати якомога швидше. Ви можете зберігати їх на прилавку в друшляку над чашею з пакетом льоду, щоб допомогти їм охолонути, якщо ви збираєтесь їх з'їсти протягом дня або двох. В іншому випадку зберігайте їх у герметичній ємності в холодильнику, але не в шухляді, де вона стає занадто вологою. Щойно зібрана чорниця буде зберігати до тижня належним чином зберігання.
Примітка: Не промивайте та не мийте чорницю до тих пір, поки не будете готові їх використовувати - волога значно скоротить їх тривалість зберігання!
-
Заморожування чорниці
Miemo Penttinen - miemo.net/Getty Images
Заморожувати власний достатній урожай чорниці дуже просто. Чорницю промийте і обсушіть. Викладіть їх в один шар на облямований лист для випічки. Покладіть їх у морозильну камеру, поки не застигне тверда речовина, зазвичай це робиться протягом ночі. Перенесіть у пластикові пакети, що закриваються, вичавивши якомога більше повітря та зберігайте замороженими до готовності. Для більшості хлібобулочних виробів можна використовувати ягоди прямо з морозильної камери - вони розморожуватимуться як пиріг, торт або торт. Заморожена чорниця також смачна з морозивом або замороженим йогуртом як простий фруктовий десерт.
-
Вирощування чорниці
Чорничний кущ. Фото © Molly Watson
Вирощування власної чорниці - найкращий спосіб отримати найсвіжіші ягоди. Вивчіть основи догляду за власною лохиною чорниці та вирощування власної чорниці. Шукайте сорти, розроблені для вашого регіону та клімату для досягнення найкращих результатів.
