Як зробити заповнені рулони філо

Вступ

Галактобуреко котиться. Н. Гайфіллія

Для цієї фотографії поетапно використовується рецепт завареного заварним кремом Phyllo Rolls. Це адаптація відомого і казкового рецепту Галактобуреко ; однак рулони можуть бути наповнені багатьма чудовими начинками, які використовуються в грецьких наповнених філо-пирогів.

Розморожуємо тісто філо в холодильнику напередодні. Доведіть філо до кімнатної температури перед початком, і не відкривайте упаковку, поки начинка не буде готова, і ви готові почати робити випічку.

Коли ви відкриваєте її, тримайте невикористану частину, покриту шматочком вощеного паперу або пластикової упаковки та прохолодним вологим рушником.

Переконайтесь, що ваші руки сухі при поводженні.

Складіть аркуш Phyllo навпіл

Складіть філо і намажте маслом або олією. Н. Гайфіллія

Складіть аркуш навпіл по всій довжині.

Зверху злегка змастіть вершковим маслом або олією.

Додайте заливку

Додайте начинку до рулону філо. Н. Гайфіллія

Покладіть начинку (приблизно від 2 до 2 1/2 столової ложки) по нижній частині філо (коротша сторона), приблизно на 1 дюйм від дна і на 1 1/2 до 2 дюйма з боків.

Розкачіть Phyllo над начинкою

Почніть згорнути філо. Н. Гайфіллія

Складіть філо вгору над начинкою знизу і закатайте два-три рази.

Складіть в одну сторону

Складіть в одну сторону філо. Н. Гайфіллія

Складіть в одну сторону філо.

Складіть в інший бік

Складіть в інший бік філо. Н. Гайфіллія

Згорніть іншу сторону, щоб створити прямий канал для прокатки.

Примітка: розгортання його два або три рази перед складанням боків допоможе запобігти заварному крему не пробиватися через філо під час його приготування.

Згорніть тісто

Згорніть філо, щоб створити заповнений пакет. Н. Гайфіллія

Скрутіть тісто в пакет.

Якщо це виглядає так, ніби філлос напружує (що може спричинити його розрив), злегка змастіть маслом або маслом (залежно від рецепту).

Місце в сковороді для випічки

Покладіть заповнений рулет у форму для запікання. Н. Гайфіллія

Покладіть готовий заповнений рулет у антипригарний, змащений маслом або маслом (за рецептом) форму для випічки з відкритим кінцем вниз.

Випікайте за рецептом вказівки

Покладіть рулетики в форму для запікання і запікайте. Н. Гайфіллія

Покладіть наповнені рулети тісно між собою (не кашпо) в форму для запікання, змастіть маслом або маслом відповідно до вказівки до рецепту та запікайте.