Вестенд61 / Гетті Зображення
Складене масло - це швидкий і простий спосіб додати стравам насичений аромат. Особливо смачно воно на грилі або смаженому м’ясі або овочах. Складене масло - це просто розм’якшене (кімнатної температури) масло, приправлене травами, ароматизаторами, спеціями, цитрусовою цедрою, сиром або іншими ароматизаторами. Спробуйте одне зі складних масел нижче або експериментуйте з власними комбінаціями.
У всіх випадках доведіть вершкове масло до кімнатної температури, а потім поєднайте його з ароматизаторами, пульсуючи все в кухонному комбайні або просто розминаючи виделкою в широкій мисці, щоб у вас було місце, щоб справді заправити ароматизатори в масло.
-
Готель Beurre Maitre d'Hotel
Ієн Багвелл / Гетті Імідж
Beurre Maître d'Hôtel - мати всього ароматного масла та французької класики. Він традиційно подається як погладжування на гарячому стейку. Це однаково добре на смаженій курці, картопляному пюре та овочах на грилі.
Рецепт Beurre Maître d'Hôtel: комбінуйте 1/2 склянки вершкового масла з 1 столовою ложкою фаршу петрушки і 1 чайною ложкою свіжого лимонного соку. Додайте дрібну морську сіль і свіжомолотий чорний перець за смаком.
-
Масло авокадо
Зображення SherSor / Getty
Масло авокадо - це багата суміш, яка особливо добре підходить для лосося чи іншої риби.
Рецепт вершкового масла з авокадо: змішайте 1/2 склянки вершкового масла з 1 очищеним і без корінням авокадо. Додайте зубчик фаршу часнику, 1 - 2 чайної ложки соку лайма або лимонного соку і дрібну морську сіль за смаком.
-
Масло Василія
Євгені Шембергер / Гетті Імідж
Вершкове масло Василія чудовий на курці або рибі.
Рецепт вершкового масла: Використовуйте приблизно 1/2 склянки подрібненого свіжого листя базиліка на кожні 1/2 склянки масла. Додайте зубчик фаршеного часнику, якщо вам подобається, та / або решітку або дві цедри лимона, а також дрібну морську сіль за смаком.
-
Вершкове масло з кінзи
iuliia_n / Getty Images
Масло вапна кінзи працює на м'ясо всіх видів, а також на рибу та кукурудзу.
Рецепт вершкового масла з кінзи : на кожну 1/2 склянки вершкового масла використовуйте 2 або 3 столові ложки подрібнених листя кінзи та 2 чайні ложки цедри липи. Додайте трохи зеленого чилі соусу (або зеленого Табаско), якщо ви так схильні.
-
Часникове масло
Вестенд61 / Гетті Зображення
Часникове масло можна використовувати для приготування часникового хліба або часникового тосту, але також дуже добре на стейк.
Рецепт вершкового масла: з’єднайте 1/2 склянки вершкового масла, 1 зубчик фаршеного часнику, дрібну морську сіль і свіжомолотий чорний перець за смаком. Ви також можете додати фарш петрушки для трохи кольору, якщо хочете.
-
Лимон-у вершкове масло
Емілі Сюзанна Макдональд / Гетті Імідж
Вершкове масло лимона-y смачне на курці або рибі, або досконалість на спаржі на грилі (добре також спанжана спаржа).
Рецепт вершкового масла: комбінуйте 1/2 склянки вершкового масла з 1 чайною ложкою свіжого лимонного соку і 1 столовою ложкою свіжої тертої цедри лимона (лише жовту частину шкірки, обов'язково уникайте гіркого білої кірки, коли натріть на тертці).
-
Масло Рокфор / Синє масло сиру
tbralnina / Гетті Зображення
Сирне сирне масло є божественним на свіжоспеченому на грилі або печених стейках.
Рецепт синього сирного масла: Вживайте приблизно 1/2 склянки вершкового масла і 2 унції синього сиру (наприклад, Рокфор). Надягайте його трохи більше, додавши фарш шалот, сплеск червоного винного оцту або трохи свіжого чебрецю.
