Huw Jones / StockFood Creative / Гетті зображення
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: курка 2 фунти (4-6 порцій)
Незважаючи на те, що це називається "Курятина вершкового масла", в цій страві зовсім не багато масла. Свою назву він отримав від ніжного, маслянистого смаку курки. Ця класика індійської кулінарії не така гостра, як деякі більш відомі страви з тієї частини світу (якщо ви не налаштуєте спеції відповідно), тому може подобатися тим, хто віддає перевагу більш м'яким стравам, або дітям, котрі вибагливі їдці.
Традиційно в цьому рецепті використовуються курячі грудки, але ви також можете використовувати курячі, нешкірі курячі стегна, щоб зробити це блюдо, просто будьте готові готувати його трохи довше. Як вже було сказано раніше, порівняно з іншими індійськими стравами, цей досить м'який. Якщо вам подобається порошок каррі, ви можете подвоїти необхідну кількість у списку інгредієнтів. Додайте трохи куркуми або сухого імбиру, якщо хочете більше кольору і гострого аромату.
Подайте цей рецепт над гарячим вареним рисом басматі, щоб розбавити чудовий соус. Хрусткий зелений салат або фруктовий салат - хороший супровід.
Інгредієнти
- 2 кілограми без кісток (курячі грудки без шкіри, порізані на 1 дюймові шматочки)
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1 столова ложка оливкової олії
- 2 чайні ложки порошку каррі
- 1 цибулина (тонко нарізана)
- 3 зубчики часнику (фарш)
- 1 столова ложка дрібно нарізаного кореня імбиру
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 столова ложка порошку каррі
- 1/8 чайної ложки білого перцю
- 1/2 чайної ложки солі
- 2 склянки томатного пюре
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1/2 склянки важких вершків або випареного молока
Кроки, щоб зробити це
У середню миску покладіть курячі шматочки і посипте лимонним соком, оливковою олією і 2 чайними ложками порошку каррі. Киньте накрити курку і відкладіть.
У важкій сковороді варіть цибулю, часник і імбир в 1 столовій ложці оливкової олії та 1 столовій ложці вершкового масла на середньому вогні до ароматного, близько 4 хвилин. Додати 1 столову ложку каррі, перець, сіль, томатне пюре і 2 столові ложки вершкового масла і тушкувати 5 хвилин, часто помішуючи.
Натріть мариновані курячі шматочки до соусу на сковороді. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте протягом приблизно 11 - 15 хвилин, поки курка не буде добре зварена до 165 F, як перевірено термометром для м'яса. Посипте важкими вершками або молоком і подавайте курячу вершкове масло з гарячим вареним рисом (басмати, якщо можете).
І приправити за смаком. Жоден рецепт не може бути всім для всіх людей. Якщо ви любите м'які страви, зменшіть порошок каррі. Якщо вам подобається гострий, додайте більше порошку каррі і подумайте про додавання перцю з джалапеньо або перцю хабанеро.
Зробити це вегетаріанським
Теги рецептів:
- Каррі
- масло курка
- антре
- індійський
