Кристал Картьє / Гетті
Заморожені кальмари - чудовий вибір, навіть якщо свіжі є. Заморожування та відтавання допомагають розщеплювати деякі жорсткі м’язові волокна, роблячи кальмари ніжнішими.
Заморожені кальмари продаються у вигляді трубочок (очищених тіл) і щупалець або вже нарізані кільцями для смаження або інших рецептів, що вимагають кільця. Дотримуйтесь цих простих кроків до розморожування та підготовки кальмарів до готування.
Розгляньте равликів як незвичайний варіант морепродуктівЯк це зробити
- Розморожуйте кальмари протягом ночі в холодильнику або під холодною проточною водою (приблизно 1 1/2 години на півлітра кальмарів). Якщо кальмари потрібно очистити, виконайте дії з очищення кальмарів. Якщо кальмари очищені, після відтавання., запустіть його під холодною проточною водою і проведіть руками навколо кілець, трубочок і щупалець, щоб переконатися, що не залишилося невеликих шматочків піску або іншого сміття. Відкладіть і злийте. Якщо не використовувати відразу, зберігайте в герметичній ємності в холодильнику. Після відтавання використовуйте протягом 3 днів.
Поради
- Невеликі заморожені кальмари, як правило, більш економно купувати цілими в 5-фунтових ящиках. Щоб розділити, частково розморожуйте лише до тих пір, поки кальмари не виймуть. Розмістіть його в мішки з морозильною камерою в меншій кількості і заморожте. Загалом близько 8 маленьких кальмарів з щупальцями = 1 фунт.
