Суп з моркви та фенхелю.
Чак Кан / EyeEm / Getty Images
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 4 склянки (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 289 | Калорійність |
| 27г | Жир |
| 10г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 склянки (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 289 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 27г | 35% |
| Насичений жир 5г | 23% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 481 мг | 21% |
| Всього вуглеводів 10г | 4% |
| Дієтична клітковина 2г | 8% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 33мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Спробуйте цей суп з моркви та фенхелю, зроблений в німецькому стилі, для зміни темпу. Це веганський суп, згущений з морквою і фенхелем, який в природі має низький вміст жиру і багато клітковини. Незважаючи на те, що здається здоровим, не рахуйте цього супу, він чудово смакує і є цікавим частуванням. Крім того, це можна зробити приблизно за 30 хвилин. Спробуйте його на обід із напівсандвічем або як перший курс для вечірки чи-чи.
Німецький вплив представлений у нарізаному цибулина фенхеля і насіння фенхеля (фенхель німецькою мовою). Коріандр (відомий як північноамериканці кінза) - це розтяжка, як і необов'язковий джалапеньо (хоча вони обидва стають все більш популярними і широко використовуються в німецькій кулінарії) гарнірують зверху, але вони чудово контрастують з трохи солодким супом.
Інгредієнти
- 2 склянки бульйону (овочевий, домашній або куплений у магазині)
- 2 склянки моркви (близько 4 паличок, очищених від шкірки і нарізаних шматочками)
- 1/4 склянки фенхеля (приблизно 1/4 цибулини, нарізаної шматочками або селери, якщо у вас немає фенхеля)
- 1/4 склянки цибулі (приблизно 1/2 маленької цибулі, нарізаної)
- 1/4 чайної ложки насіння фенхеля
- 1/4 чайної ложки коріандру (цілого)
- 1 імбирний імбир (мелений, 1/8 чайної ложки або менше)
- Мелений перець (за смаком)
- Сіль (за смаком)
- Необов’язково: 2 чайні ложки нектару агави (або іншого підсолоджувача на смак)
- 1/2 свіжого халапено (дрібно нарізаного)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Налийте 2 склянки овочевого бульйону в 4-літрову каструлю. Поріжте рівномірно 4 очищені моркви і 1/4 цибулини фенхелю (я використовую міні-кухонний комбайн) і додайте до бульйону разом з 1/4 склянки подрібненої цибулі.
Подрібніть 1/4 чайної ложки насіння фенхеля і 1/4 чайної ложки цілої коріандру з ступкою і маточкою або в старій кавомолці, відведеній для спецій. Ви також можете розчавити їх тильною стороною ножа, якщо ви знаходитесь в щіпці.
Додайте в бульйон мелене насіння фенхеля і коріандр і доведіть все до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте акуратно 20 хвилин або поки овочі не стануть м’якими.
Вилийте вміст каструлі в блендер або кухонний комбайн, накрийте кришку чистим сухим кухонним рушником (небезпека - дуже гаряче!) І перемішайте на 30 секунд або до готовності. Поверніть вміст у каструлю. Нагрійте акуратно і відрегулюйте ароматизатори свіжомеленим перцем, сіллю та нектаром агави (або цукром).
Подавати в мисках зі свіжими дрібно нарізаними джалапеньо зверху.
Насолоджуйтесь!
Будьте обережні при змішуванні гарячих інгредієнтів
Пар швидко розширюється в блендері і може спричинити бризки інгредієнтів скрізь або опіки. Щоб цього не сталося, залийте блендером лише третину шляху вгору, відверніть верх і закрийте складеним кухонним рушником, одночасно змішуючи.
Теги рецептів:
- Морква
- закуска
- німецька
- день боксу
