Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Ароматизовані рослинні ароматизовані олії для приготування їжі, такі як базилік, розмарин або часник, широко доступні в продуктових магазинах високого класу та спеціальних кулінарних магазинах, але вони можуть бути дуже дорогими, і вони не завжди мають справжній міцний трав'яний аромат. Вони часто обробляються і, можливо, сидять на полиці місяцями. На щастя, рослинні ароматизовані олії дуже легко зробити самостійно з трав, які ви вирощуєте або купуєте. Їх чудово готувати і деканувати в симпатичні пляшки, завжди вітаються як подарунки.
Рівень складності
- Середній
Час, необхідний
- Близько 1 - 2 годин, щоб зробити, 1 тиждень крутити
Матеріали, які вам знадобляться
- Стерилізовані, термостійкі скляні пляшки або банки (чим привабливіше, тим краще. Ви можете виготовити ароматизовані олії у великих банках і згодом перелити в менші декоративні пляшки) Пробки для пляшок або кришки банокВисочки на ваш вибір (деякі пропозиції перераховані нижче) Олія для приготування їжі (легка оливкова олія - хороший вибір, але будь-яка олія буде працювати) Великий горщик або казан для стерилізації банок. Каструля для нагрівання оліїМарки для ярликів Декоративна стрічка (необов'язково)
Як настояти на травах кулінарну олію
- Завжди почніть з чистої, сухої трави та стерилізованих банок або пляшок. Не використовуйте трави, які виявляють будь-які ознаки цвілі. При консервації будь-яких видів їжі дуже важливо дотримуватися інструкцій з переробки, зазначених у рецепті, та дотримуватися вказівок USDA щодо стерилізації банок та інших продуктів для консервування. Найкраще вибирати гілочки трав, які роблять не вимагають прання. Просто обтрусіть будь-який ґрунт і займіться повтором будь-яких комах-автостопів. Якщо потрібно очистити трави, промийте їх і дайте їм кілька годин ретельно просохнути перед використанням. Будь-яка вода, що залишилася на травах, перешкоджатиме їх контакту з олією. Стерилізуйте чисті скляні пляшки або банки, кип'ятіть їх у воді протягом десяти хвилин. Навіть абсолютно нові банки, які просто вийдуть з коробки, потрібно буде очистити та стерилізувати. Дозвольте пляшкам та банкам добре просохнути. Краплі води не повинно бути. Злегка потріть трави дерев’яним валиком, щоб випустити їх масла, а потім набийте їх у пляшки. Вам не потрібно велика кількість трав. Залежно від гостроти і свіжості трави, гілочка або дві могли достатньо настояти олію. Нагрійте олію на повільному вогні, тільки поки не зігріється, після чого обережно розлийте олію в пляшки, по травах. Дайте вмісту охолонути. Якщо ви використовували свіжу зелень, вам потрібно буде процідити їх з олії, виливаючи масло з пляшки через ситечко або фільтр для кави, і в нову пляшку. Висушені трави можуть залишитися в олії, але олія залишиться свіжою трохи довше, якщо вони також будуть проціджені. Пломбуйте пляшки кришками або пробками, і дозвольте пляшкам просидіти в прохолодному місці під прямими сонячними променями, приблизно 1 тиждень перед тим, як використовувати. Приємно також прикласти свіжу гілочку будь-яких трав, які використовувались для ароматизації олій, тому приймач може передбачити аромат трави перед вживанням.
Застереження: домашні олії не залишаються свіжими, поки оброблені олії, і їх потрібно буде використовувати протягом короткого часу після відкриття. Ароматизовані олії слід вживати не більше двох місяців. Проціджуючи трави і охолоджуючи олію, допоможе олії довше триматися. Багато одержувачів подарунків не захочуть користуватися чимось таким прекрасним, тому обов'язково поставте на етикетці дату "Використовувати" та нагадуйте їм, що масло довго не залишатиметься свіжим, і обіцяйте зробити більше наступного року.
Поради щодо приготування ароматних рослинних рослин, приготованих для приготування їжі
- Чим світліший аромат олії, тим яскравіше буде аромат трави. Хоча оливкова олія екстра-діви є улюбленою кухнею, вона має дуже яскраво виражений смак. Легша оливкова олія або щось на зразок реп’яхової олії може бути кращим вибором. Добрий вибір для настоїв рослинних олій включає базилік, лавровий лук, цибуля, кінза, м'ята, майоран, орегано, розмарин, чабер, естрагон і чебрець. Ви також можете додати такі речі, як шкірка цитрусових та сушені ягоди, для ще більшого смаку. Поміркуйте, включаючи улюблений рецепт або два, коли даруєте подарунки.
