Біла миска, що переливається блискучим глазурованим коричневим м'ясом і зеленим гарніром. Малкольм Ейнсворт
Кантонська кухня (廣東 菜) - одна з найпопулярніших регіональних кухонь в китайській кулінарії. Через велику кількість емігрантів з Гуандуна, які поїхали до США та інших країн, коли більшість людей думають про китайську мову чи їжу, вони часто думають про кантонську мову та кухню. Наприклад, у Великобританії 99% китайських ресторанів подають кантонську кухню, а за межами Лондону рідко можна зустріти будь-яку різну китайську регіональну кухню.
Найпопулярніші способи приготування їжі в кантонській кухні - на пару, смаження та смаження. Страви включають різні види смачної тьмяної суми, смажена качка, курка, свинячий живіт та свинина char siu, солодкі та кислі страви та багато іншого. Ці страви - це всі стабільні страви кантонської кухні. Я особисто вважаю, що кантонська кухня солодша та м'якша, ніж їжа з інших регіонів Китаю, а більшості західних людей легше сприймати аромати кантонської кухні.
Нижче наведено деякі більш популярні кантонські страви та рецепти навколо.
Барбекю Свинина-Чар Сіу Свинина
Це смачне блюдо зі свинини можна вживати в стравах із смаженою їжею, подавати з локшиною, або використовувати як начинку для булочок зі свинини. Харчові барвники надають їй червоного забарвлення, свинського для барбекю, придбаного в китайському кварталі.
Яловичина та перець у соусі з чорної квасолі
Яловичий та болгарський перець готується з пікантним соусом з чорної квасолі в цій кантонській страві, приготованій в домашніх умовах.
Яловичина з рецептом броварок з броварками
Фрі - одна з найпоширеніших і найпопулярніших видів страв в китайській кухні, а яловичина з брокколі - один з найпопулярніших рецептів смаження. Не тільки ви можете знайти цю страву в китайських ресторанах на Заході, але китайці теж люблять цю страву.
Яловичина з помідорами
Смачна і проста класична кантонська страва домашнього стилю. Цей рецепт може послужити 3-4 людини.
Spareribs з соусом чорної квасолі
Підготовлений чорний соус із квасолі виймає роботу з промивання та збивання ферментованих чорних бобів у цьому швидкому та легкому рецепті запасних решіток. Обслуговує від 4 до 6 осіб.
Чар Сіу Бао - китайські булочки зі свинини
Char siu bao - популярне блюдо в кантонській кухні. Злегка солодка булочка з смачною начинкою зі свинини з чаріу-сиу робить її дуже популярною. Цей рецепт може зробити 24 тушкованих свинячих булочки.
Кантонські весняні рулони
Ці ніжні весняні булочки наповнені подрібненою свининою, креветками, грибами шиїтаке і часниковою цибулею.
Кантонська парова курка
Китайський сушений гриб шиітаке додає земляному аромату цьому простому в приготуванні на пару страві з курки.
Курка в соусі устриці
Цей простий і смачний курячий рецепт смаженої курятини - ідеальне блюдо для насиченої вечері в тиждень.
Курячі крильця з соусом устриці
Смачний курячий маринад з кришталевим соусом та іншими інгредієнтами. Відмінна закуска, щоб пригостити своїх друзів та родичів.
Крем-кукурудзяний суп
Приготовлений з курячого бульйону, це «тонкий» суп, його можна згустити, додавши два збитих яйця або два яєчних білка перед подачею.
Куряча курка
Смачний рецепт курячого курки в кантонському стилі.
Китайські спарериби для барбекю-медові часники
Мед і часник складають цікаве смакове поєднання. Цей рецепт медоносних часникових запасних продуктів обслуговують 6-8 осіб.
Кантонський омар
Різний і смачний спосіб приготування омарів в кантонському стилі.
Курка ананаса з солодким і кислим соусом
Смажені курячі стегна поєднуються з ананасом і болгарським перцем у солодко-кислому соусі з ананасовим соком, коричневим цукром і оцтом. Цей рецепт солодкої та кислої ананасової курки обслуговує від 3 до 4 осіб.
Свинина Чоп Сью
У цьому рецепті можна використовувати яловичину замість свинини.
Смажимо яловичину з устричним соусом
Устричний соус підсилює природний смак яловичини в цьому швидкому та легкому рецепті яловичини з смаженим фаршем. Обслуговує 4 людини.
Брокколі гарбуз в гонконгському стилі
Броколі з твердим овочем, наповненим харчовими перевагами, легко вбирає азіатські смаки в цій легкій обсмажуванні зі свіжим соусом з часнику та устриць. Головне в цьому рецепті - переконати, що брокколі ретельно зливається перед смаженням, і швидко перемішати, щоб часник не пригорів.
Солодка і кисла свинина з ананасом
Майже всі, хто любить «китайську» їжу, люблять солодке і кисле, і ця стаття познайомить вас з двома різними версіями «Солодкої та кислої свинини з ананасом».
Торт з реп’яхами
Китайський торт з репки - одне з найпопулярніших страв у неяскравій сумі і є обов'язковою стравою китайського новоріччя.
Креветка і гребінець Шумей
Ця стаття містить покрокову галерею, яка допоможе вам ознайомитись із тим, як зробити красиві і смачні креветки та шуляї з гребінцем.
