Пол Попліс / Гетті Зображення
- Всього: 6 годин 15 хв
- Підготовка: 15 хв
- Готувати: 6 год
- Вихід: 3 фунти (4 порції)
Просто короткі реберця яловичини з короткими ребрами з яловичини для барбекю з вологою, ніжною та смачною. Це прекрасний спосіб насолодитися шашликом, коли у вас немає гриля чи курця. Ви також можете легко взяти з собою повільну плиту для того, щоб зібратися разом, не прив’язуючи духовку.
Ви дасте коротким ребрам швидкий пошук, щоб запевнити аромат і надати їм смачненьке підсмаження, перш ніж помістити їх у свою повільну плиту. Вам потрібно встановити нагадування про тригодинну позначку, щоб ви могли злити поданий жир і додати приправу з барбекю, перш ніж закінчити готування ще дві-три години. Злив необхідний, щоб у вас вийшли добре засклені ребра.
Для цього рецепту можна використовувати свій улюблений соус з барбекю. Більшість соусів у пляшках - у стилі Канзас-Сіті, який добре поєднується з ребрами, або ви можете використовувати власний домашній соус для барбекю. Якщо ви хочете більше спецій, можете додати в суміш приправ трохи кайенського перцю. Шукайте димний соус для барбекю, якщо хочете додати аромат диму. Або можна додати кілька крапель рідкого диму.
Інгредієнти
- 3 кілограми коротких ребер
- 1 1/2 чайної ложки кошерної солі
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1/3 склянки яловичого запасу
- 1/4 склянки червоного вина
- 1/2 склянки води (розділена)
- (Необов’язково) 1/2 чайної ложки
рідкий дим
- 1 склянка соусу для барбекю
- 1 столова ложка
Вустерширський соус
- 1/2 чайної ложки цибульного порошку
- 1/2 чайної ложки порошку чилі
- 1/2 чайної ложки часникового порошку
Кроки, щоб зробити це
До ребер прикладіть сіль і чорний перець.
У великій сковороді розігрійте оливкову олію. Помістіть ребра у сковороду і обшукайте всі сторони, приблизно 2 - 3 хвилини.
Вийміть реберця з каструлі і додайте їх у повільну плиту.
З’єднайте яловичий запас, червоне вино, 1/4 склянки води, а потім перелийте їх по ребрах. За бажанням додайте 1/2 чайної ложки рідкого диму.
Поставте кришку на повільну плиту, встановивши температуру на середній вогонь, і дайте ребрам варитися протягом 2 1/2 до 3 годин. У цей момент ребра будуть виводити багато жиру.
Злийте ребра (відкинувши всю рідину) і поставте ребра назад у повільну плиту.
Поєднуйте соус для барбекю, 3 столові ложки води, Вустерширський соус, цибульну пудру, порошок чилі і часниковий порошок до тих пір, поки їх не змішать. Вилийте суміш по ребрах і зменшіть тепло до низького. Дайте ребрам варитися ще 2 - 3 години.
Поради
- Подавайте яловичі реберця з улюбленими сторонами. Ребра чудово поєднуються з салатом з салату з картоплі, картопляним картоплею, картоплею фрі, зеленою нарізкою, кукурудзою на качані або запеченою квасолею. В іншому випадку карамелізований соус може видалити кілька вичісування. Шукайте їх у продуктовій секції, де ви знайдете алюмінієву фольгу та пластикові пакети.
Теги рецептів:
- Яловичі реберця
- яловичі реберця з повільною плитою
- антре
- американський
