Broodje rookworst.
Ялина / Карін Енгельбрехт
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: подається 4
Дехто назвав бродже горючкою відповідь голландців на американський хот-дог (з набагато кращою ковбасою, тобто), але цей сендвіч не подається на футбольних стадіонах або у вуличному стилі продавця. Ви знайдете його, що продається сезонно, поряд зі снортом, балд-брудей, глінтвейном та шоколадоммелька на голландському koek en zopie ( освіжаючий) на ковзанках у центрі зими. холодний день.
Інгредієнти
- 3 1/2 склянки квашеної капусти
- 1 склянка білого вина
- 3 1/2 столової ложки вершкового масла
- 1 чайна ложка чебрецю (свіжий, дрібно нарізаний)
- 1 лавровий лист
- сіль за смаком
- чорний перець за смаком
- 2 столові ложки майонезу (густий голландський майонез)
- 1 столова ложка зернової гірчиці Заасе (або іншої зернистої гірчиці)
- 1 столова ложка цибулі-лука (дрібно нарізаний)
- 1 столова ложка петрушки (дрібно нарізаної)
- 2 rookworsten (копчені ковбаски голландські)
- 4 булочки
Кроки, щоб зробити це
Помістіть квашену капусту, вино, масло, чебрець і лавровий лист в каструлю і доведіть до кипіння.
Вимкніть нагрівання і залиште тушкувати протягом 15 хвилин, час від часу помішуючи.
Приправити за смаком сіллю і перцем і дати охолонути.
Видаліть лавровий лист.
Змішайте майонез, гірчицю, цибулю і петрушку разом у невеликій мисці. Відкладіть до пізніше.
Нагрійте rookworsten (див. Поради).
Наріжте ковбаски глибокою діагоналлю на тонкі широкі шматочки. Розбийте булочки і щедро намажте гірчицею-майонезом.
Посипте квашеною капустою і шматочками горіхового ґрунту . Подавайте негайно.
Поради
Як і у всіх простих харчових продуктах, тут справді важлива якість. Якщо ви живете в Нідерландах, настав час придбати якісні ремісничі вироби: ambachtelijke rookworst від м’ясника, старомодна квашена капуста з цього вигадливого органічного супермаркету та хороші хлібобулочні вироби у пекаря. Якщо ви не можете знайти rookworst там, де ви живете, чому б не спробувати замовити rookworst в Інтернеті?
Голландська копчена ковбаса ( rookworst ) зазвичай прогрівається в гарячій воді або мікрохвильовій печі, часто все ще в упакованому вакуумом рукаві. Якщо ви остерігаєтесь впливу експозиції BPA або просто не любите готувати страви з пластику, просто вийміть їх з упаковки, відріжте металеві шматочки в кінці і нагрійте їх у скляній мікрохвильовій ємності з кришкою на кілька хвилин. Приготуйте його за допомогою смаженої в духовці фрі та крижаного голландського пива.
У вас залишиться квашена капуста, але не викидайте її. Натомість використовуйте його для виготовлення традиційного голландського штамппоту з зуркоула, подайте його поруч з балькенбрієм або насолоджуйтесь ним як частиною гарніру з чокур.
Ти знав?
Квашена капуста здавна розглядалася як життєво важливе джерело вітаміну С під час заморожування голландських зим. Це також хороше джерело боротьби з грипом вітаміну В-6 та заліза. З недавнім відродженням всього заквашеного, цей старий фаворит, безумовно, варто знову відкрити.
Чому ферментовані продукти є природними для вас? Як і багато лакто-ферментовані продукти, квашена капуста упакована пробіотиками, сприятливими до кишок, які сприяють здоровій роботі травної системи. Кажуть, що ці продукти також мають протизапальні властивості і можуть допомогти запобігти певним видам раку.
Теги рецептів:
- Ковбаса зі свинини
- хліб
- голландський
- день боксу
