Діана Раттрей
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 24 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 162 | Калорійність |
| 6г | Жир |
| 22г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 24 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 162 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 6г | 8% |
| Насичений жир 2г | 11% |
| Холестерин 42мг | 14% |
| Натрій 695 мг | 30% |
| Всього вуглеводів 22г | 8% |
| Дієтична клітковина 2г | 8% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 85мг | 7% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Хто не любить домашні булочки зі своїм дріжджовим ароматом і м'якою, привабливою текстурою? Мед і пахта збираються, щоб додати додатковий смак і текстуру цим смачним булочкам.
Рулетики з пастилки можна випікати в будь-якій формі. Використовуйте для булочок чашки для булочок, форми для випічки або форму для запікання. Як і більшість хлібів, ці булочки красиво замерзають. Просто загортайте і заморожуйте їх у мішки з морозильною камерою і дістаньте кілька, коли вони вам знадобляться. Подавайте з курячим рагу або смачною тушкованою яловичиною.
Інгредієнти
- 5 1/2 склянки / 25 унцій борошна універсального призначення
- 2 склянки / 16 унцій кефіру
- 1 столова ложка розчинних дріжджів
- 2 1/2 чайної ложки солі
- 3 столові ложки меду
- 2 столові ложки вершкового масла (розм’якшене)
- 1 велике яйце
- 1 столова ложка води
- Необов’язково: мак або кунжут для гарніру
Кроки, щоб зробити це
У великій чаші для змішування або мисці підставного змішувача з’єднайте борошно універсального призначення, розчинні дріжджі, мед, сіль, метелик та вершкове масло. Змішайте інгредієнти вручну або з гачком тіста, поки добре не з’єднаються. Збільшити швидкість міксера до середньої і збивати близько 10 хвилин, поки тісто не стане гладким і еластичним. Як варіант, перемістіть тісто на злегка посипану борошном поверхню і замісіть рукою близько 10 хвилин, до отримання гладкого та еластичного. Посипте невеликою кількістю борошна, щоб тісто не липло під час замішування.
Покладіть тісто у велику миску, щедро змащену маслом, і переверніть так, щоб усі сторони тіста були злегка покриті маслом. Посипте трохи борошна, накрийте пластиковою упаковкою і дайте тісту піднятися в теплому, без протягу місця, приблизно на 1 1/2 до 2 години. Це повинно бути приблизно вдвічі більше.
Виймаємо тісто на злегка посипану борошном поверхню, замішуємо кілька разів, а потім формуємо за бажанням. Для рулетів сковородок сформуйте в 24 підтягнуті кульки. Рівномірно викладіть рулетики в злегка змащену каструлю для випічки 13х9х2 дюйми. Між рядами буде трохи місця. Крім того, розділивши тісто на 24 шматки, розділіть кожен шматок на 3 частини, розкачайте на кульки і покладіть по 3 кульки в кожну з 24 чашок для булочок.
Накрийте посуд (і) чайним рушником і дайте тісту піднятися приблизно 30 - 45 хвилин або поки тісто не збільшиться вдвічі.
Розігрійте духовку до 375 F.
Вийміть чайний рушник з булочок.
З’єднайте яйце з 1 столовою ложкою води і збийте до змішування.
Акуратно розчешіть верхівки рулетів з яєчним миттям, після чого посипте маком або кунжутом, якщо використовуєте.
Випікайте рулетики приблизно від 18 до 22 хвилин або поки добре не підрум’яниться. Внутрішня температура повинна становити близько 185 F до 190 F.
Порада
- Миття яєць цілим яйцем робить верхівки блискучими, зберігаючи їх м'якими. Якщо ви хочете крихтіший верх, збийте яєчний білок з водою.
Теги рецептів:
- пахта
- булочки для вечері
- гарнір
- американський
