Діана Раттрей
- Всього: 55 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: 6 - 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 564 | Калорійність |
| 17г | Жир |
| 90г | Вуглеводи |
| 14г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 - 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 564 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 17г | 22% |
| Насичений жир 9г | 44% |
| Холестерин 147мг | 49% |
| Натрій 413 мг | 18% |
| Всього вуглеводів 90г | 33% |
| Дієтична клітковина 3г | 12% |
| Білок 14г | |
| Кальцій 198мг | 15% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей чудовий хлібний пудинг - один з улюблених десертів Бомон-Інн. Теплий соус з бурбонів робить ідеальним начинку.
"Це улюбленець на нашому недільному бранчі". - шеф-кухар Нік Сундберг, Beaumont Inn, Харродсбург, Кентуккі
Інгредієнти
- 1 фунт французького хліба (чим твердіше, тим краще)
- 3 1/4 склянки молока
- 3 великих яйця
- 2 чайні ложки ванільного екстракту
- 3/4 склянки цукру
- 1/4 чайної ложки кориці
- 1/4 до 1/2 склянки пеканів
- Необов’язково: 1/4 до 1/2 склянки родзинок
- Для соусу Бурбон:
- 1 склянка цукру
- 6 столових ложок вершкового масла
- 1/2 склянки кефіру
- 1 столова ложка бурбону (або більше)
- 1 столова ложка сиропу білого кукурудзи
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
Кроки, щоб зробити це
Хлібний пудинг
Нагрійте духовку до 350 F.
Вершкове масло 2/2-квартки для випічки.
Розірвіть хліб на середні шматочки. Викладаємо хліб у велику миску і додаємо гранульований цукор і корицю.
Змішайте молоко, злегка збиті яйця та ваніль. Додайте до хлібної суміші. Ложку половини суміші викладіть в форму для запікання.
Посипте пекан і родзинки, якщо використовуєте. Зверху залийте рештою суміші.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці 40 - 45 хвилин або поки злегка не підрум’яниться. Подавати теплим з соусом з бурбоном (внизу).
Соус Бурбон
У каструлі на середньому вогні з’єднайте 1 склянку гранульованого цукру з 6 столовими ложками вершкового масла, 1/2 склянки кефіру, 1 столовою ложкою бурбону, 1 столовою ложкою білого кукурудзяного сиропу та 1 чайною ложкою ванілі. Доведіть соусну суміш до кипіння. Продовжуйте кипіння протягом 1 хвилини.
За бажанням процідіть соус через сито з дрібної сітки.
Подавати соус теплим, просоченим хлібним пудингом.
Поради та варіації
Використовуйте сушену журавлину замість родзинок, або зробіть її з смородиною або шоколадною стружкою. Пекани замініть подрібненими волоськими горіхами.
Теги рецептів:
- хліб
- десерт
- південний
- дербі в Кентуккі
