Вестенд61 / Гетті Зображення
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 3 1/2 дюжини (42 порції)
Я просто люблю файли cookie Thumbprint за їх універсальність. Використовуйте будь-який вид варення, лимонну сирну масу, шоколадну глазур або просто обваляйте їх в цукрі. Можливості безмежні! Я навіть обваляв трохи зеленого цукру і заправляв їх полуничним варенням до свят.
Інгредієнти
- 1 склянка вершкового масла (або маргарину, розм’якшене)
- 3/4 склянки цукру
- 2 великих яйця (відокремлені)
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 2 склянки борошна
- 1/4 чайної ложки солі
- 1 1/4 склянки горіхів (дрібно нарізаних)
- 1/2 склянки джему (або консерви або сирники)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Збити вершкове масло до вершкового. Поступово додайте цукор. Додайте жовтки (резервуючи яєчні білки на потім) і витягніть.
Змішайте 1 склянку борошна і додайте в неї сіль. Поступово додайте в масляну суміш. Іншу чашку борошна додайте поступово.
Накрийте кришкою і охолодіть не менше 1 години або протягом ночі. Також переконайтесь, що зарезервовані яєчні білки також покриті та охолодженими.
Розігрійте духовку до 350 F. Дуже злегка змастіть 2 листки печива.
Налаштуйте лічильник для процесу прокатки, встановивши низькобічну миску з легкими збитими та зарезервованими яєчними білками та іншу низькобічну миску для горіхів.
Розкачайте тісто в кулі від 1 до 1 1/2 дюйма. Потім згорніть кожну кульку в яєчний білок, а потім горіхи.
Розмістіть на листках печива 2 дюйми один від одного. Натисніть великий палець на кожне печиво перед випічкою.
Випікайте 15 хвилин. Остудіть протягом 1 хвилини на аркуші печива. Перемістіть до дротяних стелажів для охолодження. Знову натисніть центрами великим пальцем. Коли печиво майже охолоне, залийте центри варенням.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Поради
- Ви також можете узгодити екстракт з вибором горіхів. Бланшований мигдаль з екстрактом мигдалю, волоські горіхи з екстрактом чорного волоського горіха, пекан з маслом пекану і так далі. Цукор може бути замінений горіхами. Ми пекли печиво в кольоровий цукор, в сирий цукор і в звичайний гранульований цукор. Здавалося, цукор краще працює, не розкочуючи їх в яєчному білці, але вони краще зберігають форму з горіхами. Коли ми використовуємо більш щільний консерв, ми поклали трохи у скляну миску і нагріли (лише 5 або 10 секунд) у мікрохвильовій печі щоб трохи проріджувати. Крім того, ви можете зробити це по-справжньому легко, придбавши джеми та / або желе в пляшках з бризками. Якщо печиво повністю охолодити, отвори можна замість нього заповнити ароматизованою глазур'ю.
Теги рецептів:
- Печиво
- печиво відбитків пальців
- десерт
- американський
