Джофф Лі / Гетті Імідж
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 380 | Калорійність |
| 13г | Жир |
| 46г | Вуглеводи |
| 24г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 380 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 13г | 16% |
| Насичений жир 5г | 24% |
| Холестерин 55мг | 18% |
| Натрію 2193мг | 95% |
| Всього вуглеводів 46г | 17% |
| Дієтична клітковина 2г | 7% |
| Білок 24г | |
| Кальцій 120мг | 9% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей лосось на грилі з тайським соусом з лимонно-кокосового горіха ідеально підходить для свіжих стейок з лосося або філе (можна використовувати і раніше заморожений лосось). Соус можна приготувати за лічені хвилини і є чудовим змішуванням солодкого, кислого та гострого. Всі ці аромати поєднуються у чудовій суміші свіжого лимона та лимонної трави, кокосового молока, меду, плюс шматочок спецій (часник та чилі) для ідеального поєднання лосося. Створює легке частування для гурманів - чудово підходить для щоденного прийому їжі, або для вашої чергової вечірки на барбекю або приготування їжі.
Інгредієнти
- 2-4 стейки з лосося або філе (свіжі або попередньо заморожені)
- 1/4 склянки свіжого коріандру (для подачі)
- 1 чайну ложку кукурудзяного крохмалю розчинити в 3 столових ложках води
- Для лимонно-кокосового соусу:
- 4 столові ложки лимонної трави (дрібно фарш: свіжий або заморожений - доступний в азіатських магазинах)
- 5 зубчиків часнику
- 1/2 до 1 свіжого червоного чилі (фарш або 1/4 до 1/2 чайної ложки кайенського перцю або сушеного подрібненого чилі)
- 1/2 чайної ложки звичайного порошку чилі
- 1/4 склянки кокосового молока
- 1/3 склянки рідкого меду
- 6 столових ложок рибного соусу
- Сік 1 лимона
Кроки, щоб зробити це
Поєднайте всі інгредієнти соусу разом у кухонному комбайні або блендері. Бліц добре створити смачний соус з лимонів. (Якщо у вас немає кухонного комбайна, подрібніть часник і чилі, а потім з'єднайте з іншими інгредієнтами, добре перемішуючи, щоб розчинити мед).
Налийте 1/3 цього соусу над сьомгою - залиште решту на потім. Шматки лосося кілька разів переверніть в соус, потім накрийте кришкою і поставте в холодильник маринуватися принаймні на 10 хвилин або кілька годин.
Гриль лосося на гарячій змащеній масляною решіткою до тих пір, поки внутрішня м'якоть не перестане просвічуватися, коли її акуратно витягують виделкою.
Поки лосось на грилі, помістіть залишився соус у невеликий горщик або каструлю на середньому сильному вогні. Доведіть до кипіння, потім зменшіть до кипіння. Додайте розчинений у воді кукурудзяний крохмаль і перемішайте, поки соус не загусне. Зняти з вогню. Якщо ваша лимонна трава перемелюється вручну, ви, можливо, захочете її довше відварити, щоб пом'якшити.
Смак - тестуйте соус, додавши більше лимона, якщо він занадто солодкий на ваш смак, або більше меду, якщо ви вважаєте за краще солодший. Ви також можете додати більше кокосового горіха для більш м'якого, насиченого смаку. За бажанням додайте ще чилі для пряного соусу.
Для подачі викладайте лосось на грилі та ложкою трохи соусу над кожною порцією. Додайте гілочки свіжого коріандру і подайте залишився соус на стороні разом з тайським жасмином або тайським кокосовим рисом. Насолоджуйтесь!
Підказка на грилі
- Якщо ваш лосось свіжий і / або дуже ніжний, використовуйте змащену в їжу рибну клітку або покладіть шматок бананового листя над грилем. Готуйте рибу прямо на листі (замість оловної фольги). Лист стане ароматним і підрум’яниться під час варіння.
Теги рецептів:
- кокосового горіха
- антре
- тайський
- сімейна вечеря
