Вільям Шоу / Гетті Зображення
- Всього: 55 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 1 пиріг (6 порцій)
Яблучний пиріг - це класичний десерт чи чаювання. Додайте свіжу ожину для свіжого кручення, і у вас є переможець! Жирна ожина сочиться фіолетовим соком із солодкими, плавими яблуками та цукром - просто смачно!
Цей рецепт пирога з ожини та яблук - це швидко, легко та забезпечує кожен раз ідеальний результат.
Інгредієнти
- Для кондитерських виробів:
- 7 унцій / 200 грам борошна універсального призначення
- 4 унції / 110 грам вершкового масла (в кубиках або рівна суміш вершкового масла та сало)
- 1 щіпка солі
- 2 - 3 столові ложки води (холодна)
- Для заповнення:
- 1 фунт яблук (різноманітні для приготування; очищені від шкірки, очищені від шкірки і порізані на квадраті)
- 2 столові ложки лимонного соку
- 4 - 6 столових ложок води (холодна)
- 1/2 склянки цукру
- 5 унцій / 40 грам ожини (свіжої; промитої та очищеної)
- 1 унція / 25 грам вершкового масла
- 1 столова ложка молока (за потреби глазурі)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Помістіть борошно, масло і сіль у велику чисту миску.
Втирайте кінчиками пальців масло в борошно, поки суміш не нагадує дрібні сухарі, працюючи якомога швидше, щоб тісто не стало занадто теплим.
Додайте до суміші воду і, використовуючи холодний ніж, помішуйте, поки тісто не з’єднається. Додайте більше холодної води, чайну ложку за раз, якщо суміш занадто суха.
Загорніть тісто в пластикову тару і остудіть мінімум 15 хвилин і максимум 30 хвилин.
Тісто можна також виготовити в кухонному комбайні шляхом змішування борошна, масла та солі в мисці процесора на налаштуваннях імпульсу. Коли суміш нагадує сухарі, додайте воду, повільно, через лійку, поки тісто не зійде в кулю. Накрийте пластиковою упаковкою і остудіть, як зазначено вище.
Нагрійте духовку до 425 F / 220 C / газ 7.
У великій каструлі розімніть яблука з лимонним соком і водою до м’якості.
До варених яблук додайте цукор і ожину. Зняти з вогню і додати вершкове масло. Залиште охолонути.
Розкачайте половину випічки і викладіть на блюдо пиріг розміром 7 дюймів / 13 сантиметрів.
Викладіть охолоджену, зварену суміш з яблук та ожини в блюдо з випічкою.
Розкачайте тісто, що залишилося, щоб зробити верх для пирога.
Намочіть краї випічки в посуді трохи холодної води, накрийте зверху, а краї щільно притисніть разом. Обріжте краї для декору.
Верхню частину пирога змастіть молоком і випікайте у верхній частині гарячої духовки 20-25 хвилин.
Подавати гарячим або холодним, з вершками, згущеними вершками, морозивом або заварним соусом.
Поради
- Для кращої начинки використовуйте «варіння яблук» або яблука Брамлі. "Їсти яблука" не пом'якшуються однаково, і вони занадто солодкі. Якщо у вас немає жодних «кулінарних яблук» під рукою, тоді виберіть таке гостре яблуко, як бабуся Сміт.
Теги рецептів:
- яблуко
- десерт
- британський
- назад до школи
