bdcollins / 123RF Фотографія
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 30 хв
- Маринат: 30 хв
- Вихід: 2 1/2 фунта (4-6 порцій)
Курка маринується в лаймі і часнику, потім обмазується сезонним борошном і обсмажується. Подайте смажену курку з традиційними рисовими та квасолевими або картопляними клинками.
Інгредієнти
- Для курки:
- 2 курки без кісток на 1/2 фунта (рівномірно нарізані смужки, груди, ніжки, стегна або змішані)
- Для маринаду:
- 1 склянка соку лайма
- 4 столові ложки соєвого соусу
- 2 столові ложки Вустерширського соусу
- 4 зубчики часнику (фарш)
- Для витриманого борошняного покриття:
- 2 склянки борошна універсального призначення
- 2 чайні ложки паприки (іспанська)
- 1 1/2 чайної ложки чорного перцю (або за смаком)
- 1 чайна ложка солі (або за смаком)
- 3 - 4 склянки рослинного масла (або кількість, необхідна для смаження)
Кроки, щоб зробити це
Спочатку ви будете маринувати курку, потім покрити її борошном і обсмажити. Це розбивається на кроки.
Зробіть маринад
Зберіть інгредієнти.
У великій мисці з нереакційною сумішшю або пластиковій блискавці зверніть комбінований сік лайма, соєвий соус, соус Вустершир і часник з фаршем.
Додайте курячі смужки і дайте маринуватися 30 хвилин або до 3 годин.
Зробіть витримане мучне покриття
Зберіть інгредієнти.
У окремій мисці або пластиковому пакеті на блискавці з'єднайте борошно, паприку, перець і сіль і добре перемішайте.
Вийміть курку з маринаду. Відмовтеся від залишкового маринаду. Помажте шматочки курки паперовими рушниками. Ви хочете, щоб вони були досить вологими, щоб покриття прилипало, але не настільки мокре, щоб воно сповзало.
Мариновану курку добре змастіть приправленою борошняною сумішшю.
Смажте курку
Зберіть інгредієнти.
Помістіть рослинне масло для смаження на глибоку сковорідку або використовуйте фритюрницю, якщо у вас є. Нагрійте олію на середньо сильному вогні до 360 F (182 C).
Не перегрівайте та не нагрівайте масло. Ви хочете, щоб курка почала готувати, коли помістите її в олію, але не розбризкуйте гаряче масло.
Не переповнюйте сковороду з куркою. Смажте його партіями до золотисто-коричневого кольору зовні і повністю звариться всередині (близько 4 хвилин на сторону). Курка не повинна бути рожевою посередині. Адміністрація харчових продуктів та лікарських препаратів рекомендує 74 F (165 C).
Покладіть курку на тарілку, вистелену паперовим рушником, щоб вона вбирала олію. Зберігайте курку в теплі, поки ви не будете готові її подавати.
Поради
- Чим довше курка маринується, тим сильніше буде смак лайма. Максимальний час маринування - не більше трьох годин. Після цього курку все ще безпечно готувати, але вона може стати кашкоподібною завдяки кислоті в маринаді. Не використовуйте маринад, що залишився, з будь-якою метою, якщо ви не кип'ятите її протягом двох-трьох хвилин. Він буде містити бактерії з курки, які можуть призвести до харчового отруєння або зараження, якщо їх не вбити кип'ятінням. Переконайтесь, що курячі смужки мають однаковий розмір, тому всі вони будуть готуватися за однаковий час. Коли будете смажити курку, не ' t переповнити сковороду. Олія охолоне, а курка не буде готувати належним чином і буде вбирати олію, при цьому отримана курка буде жирною.
Теги рецептів:
- смажене курча
- вечеря
- Карибський басейн
- сімейна вечеря
