sf_foodphoto / Getty Images
- Всього: 7 год
- Підготовка: 4 години
- Кухар: 3 години
- Вихід: Близько 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 537 | Калорійність |
| 28г | Жир |
| 9г | Вуглеводи |
| 56г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: Близько 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 537 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 28г | 36% |
| Насичений жир 11г | 54% |
| Холестерин 172 мг | 57% |
| Натрій 380мг | 17% |
| Всього вуглеводів 9г | 3% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 56г | |
| Кальцій 68мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Вино робить ароматний маринад для повільно приготованої грудки, а також допомагає розм’якшити м'ясо. Сміливо додайте овочеві коржі навколо грудки, якщо хочете. Слідкуйте за рівнем рідини та додайте більше, якщо вона випарується.
Інгредієнти
- 1 склянка сухого червоного вина
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 1 маленька цибуля (дрібно нарізаний)
- 1 стебло селери (тонко нарізаний)
- 3 зубчики часнику (дрібно нарізаний)
- 3 - 4 фунта яловичої грудки
- 1 цибуля середнього розміру (тонко нарізаний)
Кроки, щоб зробити це
Поєднайте вино, соєвий соус, терту цибулю, селеру та часник у важкому морозильному пакеті на блискавці, який досить великий, щоб вмістити грудку. Додайте кошик в мішок, вичавіть повітря, запечатайте і холодийте 3 - 4 години або протягом ночі, час від часу повертаючи.
Розігрійте духовку до 325 F.
Вийміть грудинку і поставте стороною жиру вгору в сковороду для розпалу або голландську духовку. Викладаємо нарізану цибулю навколо грудки і покриваємо маринадом. Посипте кошерною сіллю і свіжомолотим чорним перцем. Щільно накрийте важкою фольгою або кришкою. Випікайте 3 години, до готовності. Перевірте середину часу смаження та додайте води, якщо потрібно, щоб грудка не пересихала.
По закінченні вийміть грудку з духовки і дайте відпочивати 15 хвилин. Виріжте скибочки проти зерна і викладіть на блюдо для подачі. Накрийте скибочками соковиті соки і варену цибулю для подачі.
Теги рецептів:
- вино
- антре
- американський
- день боксу
