Annabelle Breakey / Photodisc / Getty Images
- Всього: 4 години
- Підготовка: 3 години 30 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 522 | Калорійність |
| 30г | Жир |
| 9г | Вуглеводи |
| 51г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 522 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 30г | 39% |
| Насичений жир 8г | 39% |
| Холестерин 152мг | 51% |
| Натрій 893 мг | 39% |
| Всього вуглеводів 9г | 3% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 51г | |
| Кальцій 77мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Місто Санта-Марія, штат Каліфорнія, відоме своєю смачною начинкою на грилі. Tri-tip - це чудовий шматок яловичини для грилю, і цей улюбленець барбекю на Західному узбережжі приємно змінить темп від більш поширених техаських або південних рецептів шашлику.
Інгредієнти
- 2 - 2 фунта яловичини з трьома кінчиками
- 1 столова ложка чорного перцю (свіжа земля)
- 2 чайні ложки солі
- 1/2 столової ложки паприки
- 1 ч. Ложка часникового порошку
- 1 чайна ложка цибульного порошку
- 1 чайна ложка сушеного розмарину
- 1/4 чайної ложки перцю кайенського
- 1/2 чайної ложки діжонської гірчиці
- 1/3 склянки червоного винного оцту
- 1/3 склянки рослинного масла
- 4 зубчики часнику (подрібненого)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Поєднайте чорний перець, сіль, паприку, часникову пудру, цибульну пудру, розмарин і кайену в невеликій мисці.
Втирайте на всі поверхні тріска.
Накрийте і поставте в холодильник на 3 години.
Вийміть і дайте настоятися 30 хвилин при кімнатній температурі.
Додайте в банку з кришкою дижон, оцет, рослинне масло і подрібнений часник і енергійно струсіть до емульгування.
Приготуйте свій мангал для барбекю з деревним вугіллям чи газом
Помістіть трійку на решітку і намажте сумішшю олії та оцту.
Повертайте кожні 3 - 4 хвилини, кожен раз щедро мовлячись.
Гриль від 25 до 30 хвилин для середньорідких (внутрішня температура 135 F.). Зовнішня частина смаженої каші стане дуже темною і виробить обвуглену скоринку, це бажано і одна з підписних характеристик цього рецепту барбекю.
Вийміть трійку з гриля на велику тарілку.
Дайте відпочити 15 хвилин, перш ніж нарізати шматочки товщиною 1/4 дюйма поперек зерна.
Подавайте так, як будь-яку яловичину з барбекю, але в Каліфорнії це часто подають з коржиками та сальсою. Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- Яловичина
- Санта-Марія три поради
- антре
- американський
