Грецька їжа просто може бути одним із найприємніших видів приготування їжі. Смачна, наповнена свіжими інгредієнтами і, як правило, напрочуд легко, ця кухня прощає і може стати чудовим першим інструктором, якщо ви не знаєте на кухні.
Наша колекція рецептів проводить вас через декілька найпростіших та найвідоміших грецьких страв. Від смачного масляного печива до пирога зі шпинатом до улюблених основних страв з баранини та свинини, є рецепт на будь-який випадок і смак.
-
Кулуракія (грецьке масло печиво)
Ялина
Традиційно великодні печива, Koulourakia - це казкові маленькі частування цілий рік. Це печиво з маслом напівсолодке з ніжними смаками вершкового масла і ванілі, і вони перекручені у веселі форми. Це приємний рецепт, і оскільки вони затверділи після випікання, вони чудово підходять до кави чи молока.
Для приготування тіста вам потрібно масло, цукор, яйця, борошно, ваніль і шматочок Узо. Кунжутне насіння необов’язкове, але вони забезпечують невеликий хрускіт. Сформуйте печиво у вузол або зробіть подвійне скручування трубочкою з тіста. Змастіть їх яйцем і запікайте 20 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Готовий за 45 хвилин.
-
Спанакопіта (шпинатний пиріг)
Ялина їсть
Якщо є одне блюдо, яке причепиться до грецької кухні, це Spanakopita . Цей пиріг зі шпинатом використовує шари філо та суміш фета-шпинату для створення смачної закуски або легкої основної страви. Це фантастично і дивно легко зробити. Оскільки ви будете використовувати готовий філо, вам не доведеться турбуватися про те, щоб зробити це складне, але смачне тісто.
Начинка, яку покласти між масляними шарами, складається з шпинату, свіжої зелені, цибулі, спецій і сиру фета. Випікайте від 25 до 45 хвилин, залежно від того, ви випікаєте його свіжим чи заморозили його у морозилці. Готовий через 1 годину і 10 хвилин.
-
Саганакі (грецький сир з гречкою)
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Саганакі - справді смачна і легка в приготуванні маленька закуска. Ця страва говорить про простоту грецької кухні.
Щоб зробити цю улюблену грецьку, просто купіть твердий сир, лимони, борошно та оливкову олію. Ми пропонуємо овечий сир Graviera, але ви можете вибрати подібний продукт, пам’ятаючи, що йому потрібно тримати форму, не плавлячись занадто швидко. Просто занурте клинки сиру середньої товщини в холодну воду, а потім борошно, обсмажте їх на оливковій олії до золотисто-коричневого кольору і подайте негайно з гарним віджимом лимона зверху. Готовий за 25 хвилин.
-
Цацікі (огірковий йогурт)
Картинки MIB / Getty Images
Найбільш важливою приправою грецької кухні є тзацікі . Це зробити так просто, кожен може навчитися робити це з нуля. Він може бути використаний як простий батончик для лаваша, з сувлакі, або в гіроскопах. Це казково і універсально.
Пройде не довго, поки ви не освоїте цей простий рецепт. Огірки, насіння та кубики - це найдовша частина процесу приготування. Додайте оливкову олію, грецький йогурт, сметану, свіжу зелень і приправи. Змішайте і подавайте! Готовий за 20 хвилин.
-
Arni me Fassolakia (Баранина з тушкованою крупою з зеленою квасолею)
боблін / Гетті образи
Баранина - популярне м’ясо грецької кухні, і один із найкращих способів насолодитися ним - ситна рагу. Єдина справжня робота, яка входить у цю страву, - це приготування інгредієнтів, але як тільки це буде зроблено, потрібно просто почекати м'ясо, поки воно акуратно закипить.
Подрібніть цибулю і баранину, додайте помідори і воду і тушкуйте протягом початкових 45 хвилин. Додайте решту інгредієнтів (картопля, зелень і квасоля) і готуйте ще 30 хвилин. Перед подачею дайте м'ясо відпочити 15 хвилин. Готовий за 2 години, ви можете прискорити час приготування, звернувшись до своєї скороварки.
-
Труби мені Тірі (Пряні фаршировані перці)
Олена Бейсюк / Гетті Імідж
Грецька кухня має велику кількість фаршированих овочів та м'яса, і, правда, улюблені усіма, фаршировані листя винограду, займають багато часу. Наш рецепт гострого перцю набагато швидше, цікаво зробити, і не бракує аромату, будучи здоровим і наповнюючи мезе або закуску.
Покладіть гостру начинку з сиру фета в перець Анахайм або Кубанель, а потім обсмажте протягом 20 хвилин. Крім того, ви можете обережно приготувати їх на грилі, щоб сир не просочився. Готовий за 30 хвилин.
-
Сувлакі (свинячі шампури)
ОксанаКіян / Гетті Імідж
Один з найшвидших способів насолодитися свининою в грецькому стилі - Сувлакі , що означає «маленькі шампури». Цей рецепт рекомендує свинячі плечі, але також використовуйте курку або баранину, якщо хочете.
Трав'яний маринад з червоного вина, оливкової олії, сухої трави та часнику діє на масу протягом 3 - 3 годин. Обсмажуйте м’ясо приблизно 10 хвилин, обертаючись, щоб отримати рівномірне приготування. Насолоджуйтесь ним самостійно або кидайте в лаваш з листям салату, помідором і тзацікі для легкого сендвіча. Готовий через 3 години 10 хвилин.
-
Мелітанес мене фета (запечений баклажан з фетою)
Микола Іващенко / Гетті Імідж
Ви часто зустрічаєте баклажани в грецьких рецептах, і досить часто його запікають. Melitzanes me feta - один з найпростіших рецептів і є ідеальним для використання баклажанами. Пікантна і ароматна суміш солоної фети, солодкого базиліка, ароматного часнику та стиглих і соковитих помідорів покриває баклажани в одній сковороді.
Використовуйте оливкову олію хорошої якості для посилення природних ароматів овочів. Це вегетаріанське блюдо - відмінна закуска або м'ясне головне. Подавати зі свіжим хлібом. Готовий через 1 годину і 5 хвилин.
-
Котопуло Скортато (курка з лимонним часником)
pichit-chuenyen / Getty Images
Лимон і часник - дуже поширені інгредієнти грецької кухні. Вживайте їх на курці в цій вражаючій одній посуді основної страви . Приготований традиційним способом, наш повільно смажений рецепт і знадобиться близько 1 години 30 хвилин у духовці, після швидкої підготовки, в яку ви просто помістіть курку, картоплю, зелень та приправи в горщик.
Використовуйте грецький орегано, якщо можете для справді грецького смаку. Готовий через 1 годину 45 хвилин.
-
Ювеци (тушкована яловичина з Орзо)
Альфа / Flickr / CC До 2.0
Ювеці - одна з найгучніших тушкованих рагу. Використовуйте дешеві нарізки яловичини або баранини, і годуйте армію цією смачною стравою, що відповідає бюджету. Помідори та орзо додають м'ясному рагу об'єм та аромат, а морква та цибуля-порей додають солодкість та текстуру. Готуйте на легкому кипінні і дайте крихітному орезо всмоктувати рідину для приготування помідорів, вина та води.
Дайте тушонці відпочити 15 хвилин перед подачею на стіл і посипте щедрою кількістю сиру кефалотирі, якщо ви зможете його знайти, або Пекорино Романо. Готовий через 2 години 30 хвилин.
