Франс Шалекамп / Момент Відкриття / Гетьті Образи
- Всього: 105 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 90 хв
- Вихід: подає 8
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 1148 рік | Калорійність |
| 63г | Жир |
| 133г | Вуглеводи |
| 13г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подається 8 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 1148 рік |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 63г | 81% |
| Насичений жир 31г | 153% |
| Холестерин 215 мг | 72% |
| Натрій 248мг | 11% |
| Всього вуглеводів 133г | 48% |
| Дієтична клітковина 4г | 13% |
| Білок 13г | |
| Кальцій 224 мг | 17% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Хоча хлібний пудинг був спочатку розроблений для використання несвіжого хліба, він перетворився на власний вершковий, хрусткий, смачний десерт і зараз є дуже улюбленою південною традицією - особливо людям Каджуна та Креола.
Список інгредієнтів довгий, оскільки він використовує кілька спецій, але це простий рецепт.
Подавайте з лопаткою збитих вершків, потім змащуйте соусом віскі поверх пудингу і вершків.
Інгредієнти
- Для хлібного пудингу:
- 1 столова ложка вершкового масла (розм’якшене)
- 1 1/2 склянки пеканів (нарізаних)
- 3 яйця
- 1 1/4 склянки цукру
- 1 столова ложка екстракту ванілі
- 1 1/2 чайної ложки кориці
- 1/2 чайної ложки мускатного горіха
- 1/4 склянки вершкового масла (розтоплене і охолоджене)
- 3 склянки молока (цільне)
- 8 унцій хліба (черствий, нарізаний невеликими кубиками)
- Для віскі з ванільним соусом:
- 3 склянки цукру
- 3 склянки крему
- 1 чайна ложка кориці
- 1 чайна ложка кардамону
- 1/4 чайної ложки мускатного горіха (свіжоспечений)
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1/3 склянки віскі
- 1 1/2 столової ложки кукурудзяного крохмалю
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
Кроки, щоб зробити це
Хлібний пудинг
Розігрійте духовку до 350 Ф. Змастіть каструлю розміром 9 х 13 дюймів маслом на 1 столову ложку.
Підсмажте пекан на сухій сковороді на середньому вогні протягом 5 - 10 хвилин або до тих пір, поки ароматний (не дозволяйте пекан горіти). Зняти з вогню.
Збийте разом яйця, цукор, ваніль, корицю, мускатний горіх, розтоплене масло і молоко до гарного змішування.
Помістіть половину кубиків хліба в змащену маслом посуд, зверху поріжте нарізаними пеканами, після чого залийте половину рідкої суміші над хлібом. Додайте залишилися хлібні кубики і зверху залийте рідиною, що залишилася. Накрийте пластиковою упаковкою і дайте настоятися 30 хвилин, обережно натискаючи кубики під рідину кілька разів, щоб переконатися, що хліб зволожений. Зніміть пластик, накрийте фольгою і запікайте в попередньо розігрітій духовці 45 хвилин.
Розкрийте пудинг, намочіть 1 склянку теплого соусу ванільного ванілі над ним і випікайте ще 5 хвилин, не розкривши. Перед тим, як різати, дайте встановити не менше 5 хвилин. Подайте залишився віскі-ванільний соус з пудингом.
Соус ванільний віскі
Поки пиріг випікається, з’єднайте цукор, вершки, спеції та масло в невеликій каструлі і доведіть до слабкого кипіння. Коли масло розтопиться, з’єднайте віскі, кукурудзяний крохмаль і ваніль в невеликій мисці, після чого повільно збийте суміш віскі в акуратно киплячий соус.
Прокип’ятити акуратно 5 хвилин, часто помішуючи.
Поради
- Для подачі начистіть гарячий пудинг, покладіть зверху крапельку збитих вершків і обсипте трохи соусу ванільного ванілі. Головий пудинг можна зробити з будь-якого виду несолодкого хліба. Несолодкий означає не часник, сир, жито чи інший ароматизований пікантний хліб.
Теги рецептів:
- хліб
- хлібний пудинг
- десерт
- каюн
