mybestgermanrecipes.com / Getty Images
- Всього: 80 хв
- Підготовка: 50 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 12 порцій сирного кавового торта
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 331 | Калорійність |
| 20г | Жир |
| 34г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 12 порцій сирного кавового торта | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 331 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 20г | 25% |
| Насичений жир 11г | 55% |
| Холестерин 118мг | 39% |
| Натрій 285 мг | 12% |
| Всього вуглеводів 34г | 12% |
| Дієтична клітковина 1г | 5% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 97мг | 7% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей німецький кавовий торт з кварком і стрейселем, або німецькою мовою Streuselkuchen mit Quarkfüuellung, є одним з моїх улюблених, легких рецептів листового торта. Основа з дріжджового тіста має кремову, сирну начинку і хрустко-солодкий струсельний начинку. Він складається разом у трьох частинах, але кожна частина є нескладною, мало інгредієнтів.
Робить 1 (13x9-дюймовий) каструлю, приблизно 12 порцій, з німецького кавового торта з сиром-Стрейзель.
Інгредієнти
- Для тіста:
- 2 склянки борошна універсального призначення
- 1/2 пакета активних сухих дріжджів (1 чайна ложка) або 1/2 кубика свіжих дріжджів (0, 6 унції)
- 1/2 склянки теплого молока (110 градусів.)
- 2 столові ложки масла кімнатної температури
- 2 столові ложки цукру
- 1/4 чайної ложки солі
- Для заповнення:
- 5 столових ложок масла кімнатної температури
- 1 чайна ложка цедри лимона
- 6 столових ложок цукру
- 1 велике яйце кімнатної температури
- 1 1/2 склянки кварку або сиру з йогуртом
- 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
- Для Стреузеля Топінг:
- 1 1/2 склянки борошна універсального призначення
- 2/3 склянки цукру
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки кориці
- 4 унції / 8 столових ложок холодного вершкового масла
Кроки, щоб зробити це
Зробіть дріжджове тісто
Помістіть 2 склянки борошна у велику миску і створіть у ньому заглиблення задньою стороною ложки. Натріть свіжі дріжджі або посипте сухі дріжджі в дуплі, залийте теплим молоком, додайте щіпку цукру і трохи перемішайте, щоб включити трохи борошна. Нехай губка сидить у теплому місці 15 хвилин.
Після того, як дріжджі активізуються і проявляють сильний ріст, додайте в молоко 2 столові ложки вершкового масла, 2 столові ложки цукру і 1/4 чайної ложки солі і замішайте тісто, втягуючи в нього борошно. Ви також можете використовувати підставний змішувач для цього кроку. Продовжуйте перемішувати до тих пір, поки тісто не стане гладким і не сформується куля. За потреби додайте ще трохи борошна. Сформуйте тісто в кулю, покладіть в змащену змащеною мискою, перевернувши один раз, і накрийте кришкою. Нехай піднімається 15 - 30 хвилин.
Розкачайте на злегка посипану борошном дошку прямокутника розміром 13x9 дюймів і перекладіть на 13х9-дюймову форму для випічки, яку злегка покрили кулінарним спреєм. Акуратно притискайте до країв, створюючи губу (як кірка для піци). Нехай це тісто відпочине, поки ви змішуєте начинку і начинку.
Зробіть начинку
У середній мисці змішайте разом 5 столових ложок вершкового масла, цедру лимона і 6 столових ложок цукру протягом 2 хвилин. Додаємо 1 яйце і збиваємо до легкого і пухнастого, вискоблюючи миску вниз. Додайте кварк або сир з йогуртом, перемішуючи до однорідності. Посипте зверху кукурудзяний крохмаль і перемішайте, щоб він включився.
Натріть начинку поверх дріжджового тіста. Нагрійте духовку до 350 градусів.
Зробіть начинку і запікайте Стрейзель
У невеликій мисці змішайте разом 1 1/2 склянки борошна, 2/3 склянки цукру, 1/4 чайної ложки солі та кориці. Руками або міксером для кондитерських виробів наріжте в борошняну суміш 7 столових ложок вершкового масла, поки у вас не з’явиться груба крихта. Посипте ці крихти поверх начинки з кварків.
Випікайте торт протягом 30 хвилин, або поки пиріг злегка не підрум’яниться і начинка майже не буде встановлена. Начинка буде встановлюватися більше, коли вона охолоне.
Цей пиріг добре застигає. Після розморожування подрібніть його на кілька хвилин, помістивши в духовку на 350 градусів.
Порада
- Зробіть цей торт сучасним способом. Використовуйте миттєві висушені дріжджі і додайте всі інгредієнти тіста в миску і змішайте разом, щоб утворилося гладке тісто. Дріжджі доказувати не потрібно. Дайте 30 хвилин відпочити, після чого продовжуйте, як описано вище.
Теги рецептів:
- німецький хліб
- німецький кавовий торт
- перекусити
- німецька
