Філіп Деснерк / Гетті Зображення
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 35 хв
- Вихід: 1 горщик (4 - 6 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 166 | Калорійність |
| 9г | Жир |
| 14г | Вуглеводи |
| 10г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 горщик (4 - 6 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 166 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 9г | 12% |
| Насичений жир 2г | 11% |
| Холестерин 151мг | 50% |
| Натрій 254 мг | 11% |
| Всього вуглеводів 14г | 5% |
| Дієтична клітковина 4г | 15% |
| Білок 10г | |
| Кальцій 130мг | 10% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей натурально вершковий, макробіотичний рецепт супу з цвітної капусти посилений м'яким смаком кропу. Ми бачили, як найсуворіші ненависники цвітної капусти переосмислюються після їжі цього супу, і ми ніколи не можемо зробити досить великий горщик з нього: всі повертаються на секунди. Якщо ви не любитель кропу, замініть кінзу, естрагон або чебрець.
Ми любимо подавати цей суп із приємним шматочком сільського хліба та барвистим або зерновим салатом. У поєднанні з салатом суп стає центром чудового світла, але ситного вегетаріанського вечері. Ми також насолоджувались цим сніданком холодного ранку; особисто ми вважаємо, що суп на сніданок зовсім недооцінений! Суп буде досить добре триматися в холодильнику пару днів.
Інгредієнти
- 1 головка цвітної капусти
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 середня солодка цибуля (нарізана)
- 1 середній білий японський ям або одна велика картопля (очищена від шкірки і подрібнена)
- 1 стебло селери (нарізаний)
- 1-квартний овочевий запас
- 2 склянки води
- 1 лавровий лист
- 1 гілка свіжого чебрецю
- 2 щіпки морської солі
- 1/4 склянки свіжого кропу (подрібненого)
- Необов’язково: свіжомолотий перець (необов’язково для суворого макробіотичного)
Кроки, щоб зробити це
Виріжте з головки цвітної капусти 4 склянки маленьких (1-дюймових) квіточок і відкладіть.
Нарізану залишився цвітну капусту на 1-дюймові шматочки.
Нагрійте оливкову олію в суп-посуді на середньому вогні.
Додати цибулю, ямм, селеру і грубі шматки цвітної капусти. Варіть 5 - 7 хвилин, поки цибуля не стане напівпрозорим.
Додайте запас, воду, лавровий лист, чебрець і сіль.
Доведіть суп до кипіння, накрийте кришкою, зменшіть до кипіння і готуйте 20 хвилин, або поки овочі не стануть м’якими.
Зняти з вогню. Видаліть і відкиньте лавровий лист і гілку чебрецю.
Основу супу збийте вертикальним блендером (або невеликими партіями в звичайному блендері).
Поверніться на середнє полум'я, додайте квітки цвітної капусти і готуйте ще 10 хвилин.
Додайте кріп, кілька мелених перців і відразу подайте.
Будьте обережні при змішуванні гарячих інгредієнтів
Пар швидко розширюється в блендері і може спричинити бризки інгредієнтів скрізь або опіки. Щоб цього не сталося, залийте блендером лише третину шляху вгору, відверніть верх і закрийте складеним кухонним рушником, одночасно змішуючи.
Порада
- Якщо ви не їсте суп відразу, додайте кріп, коли він подається.
Теги рецептів:
- цвітна капуста
- веганський суп
- суп з цвітної капусти
- закуска
