Підказки для обрізки країв пирожної скоринки ідеально

Обтискний пиріг-корки додає стиль

JMichl / Getty Images

Брудні, некрасиві пироги все ще можуть смачно смакувати, але красиві пироги одягають стіл і роблять святкові гуляння святковими. І ви знаєте приказку: "Ми їмо спочатку очима". Ключ до прекрасного пирога, окрім гарної скоринки, яка випікається досить довго, щоб правильно підрум'янитися, - це декоративний край, зроблений шляхом обтиснення верхньої та нижньої кірок разом. Згортання кірочок пирога не тільки запечатує краї пиріжків з подвійною скоринкою, але й робить малюнок країв кірочок ідеальним, або, принаймні, дуже гарним.

Існує п’ять різних способів обтиснення країв рецепту вашої пирожної скоринки. Виберіть метод та остаточний вигляд, який вам найбільше підходить - і тоді практикуйте. Ваші перші зусилля з рівномірно обтиснутими краями можуть не вийти ідеально - але тримайтеся на цьому, і незабаром вас порадує пиріг!

Класичний обрізний пиріг з кірочкою

Молі Уотсон

Цю класичну скоринку гребінця досить легко освоїти. Використовуйте вказівний палець однієї руки, щоб виштовхнути внутрішній край, одночасно притискаючи зовнішній край великим пальцем і вказівним пальцем іншої руки. Повторіть по всьому краю пирога. У підсумку виходить акуратний маленький гранульований край, який виглядає так, як раніше використовувала ваша бабуся (або кутова пекарня).

Великий обрізний пиріг з кісточкою

Молі Уотсон

Для трохи більш сучасного вигляду виберіть цей великий край гребінця. Зігніть вказівний палець на одній руці і використовуйте середній кулак зігнутого пальця, щоб висунути внутрішній край, а великий палець і вказівний палець іншої руки просунути зовнішній край. Це створює великі симпатичні гребінці. Повторіть навколо пирога, щоб трохи мінімалістично взяти на себе класичний обжим.

Обрізка з мотузкового пирога

Молі Уотсон

Не цікавите класичний метод гребінця? Простий прищіпка, якщо зробити все правильно, може створити елегантний ефект мотузки. Акуратно затискайте кірку пирога між великим і вказівним пальцями, роблячи це під кутом і акуратно підтягуючи зовнішній край тіста кожною щіпкою. Ефект повинен виглядати як краї мотузки, що проходить повсюди навколо пирожної скоринки.

Простий кутовий обрізний пиріг

Молі Уотсон

Рідний край гребінця, але з дещо менш драматичним ефектом, простий кутовий обтиск додає трохи смаку будь-якому пирогу. Щоб досягти цього вигляду, натискайте пальцем вниз і назовні, натискаючи на зовнішній край вказівним пальцем іншої руки, щоб зробити кутовий рівномірний скоринку пирога, який запечатує пиріг, не надто видно.

Вилка пирога з крихтою

Молі Уотсон

На всякий випадок, якщо інші методи виходять за рамки вашого інтересу чи схильності, ви завжди можете просто використовувати вилку. Просто натисніть на край скоринки, використовуючи зубчики виделки, щоб запечатати тісто разом і залишити домашній декоративний візерунок навколо пирога. Це чудовий метод, якщо ви хочете залучити дітей - або вони благають вас допомогти.