Діана Раттрей
- Всього: 75 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 60 хв
- Вихід: 2 - 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 252 | Калорійність |
| 8г | Жир |
| 3г | Вуглеводи |
| 40г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 - 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 252 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 8г | 10% |
| Насичений жир 3г | 14% |
| Холестерин 118мг | 39% |
| Натрій 669мг | 29% |
| Всього вуглеводів 3г | 1% |
| Дієтична клітковина 1г | 2% |
| Білок 40г | |
| Кальцій 25мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ця смачна запечена свиняча вирізка загорнута в бекон і ароматизована приправленою сіллю і зеленню. Вироби з свинини можуть сильно відрізнятися за розмірами. Щоб уникнути недоготування або перегрівання, використовуйте надійний термометр для швидкого зчитування їжі.
Бекон додає зайвого жиру, аромату та соковитості м'якій, нежирній свинячій вирізці. Щоб зменшити кількість жиру, частково зваріть бекон перед загортанням свинини. Бекон все ще повинен бути досить гнучким, щоб обернути навколо м’яса. Якщо ви хочете, ви можете використовувати заздалегідь приготовлену фасовану сало.
Інгредієнти
- 1 свиняча вирізка (приблизно від 1 до 1 1/4 фунта, або дві невеликі свинячі вирізки)
- 1 столова ложка порошку часнику
- 1 чайна ложка приправленої солі (або суміш приправи Каджун з сіллю)
- 1 чайна ложка базиліка
- 1/2 чайної ложки орегано
- 1 чайна ложка чорного перцю
- 3 - 4 смужки бекону (частково зварені)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 375 F / 190 C / Газ 5.
Поєднайте часникову пудру, приправлену сіль, базилік, орегано і чорний перець в невеликій мисці. Свинину змастити оливковою олією, а потім натерти приправою сумішшю.
Загорніть свинину беконом і закріпіть зубочистками. Ви можете частково приготувати бекон на сковороді, щоб вивести частину жиру. Він повинен бути гнучким для обгортання свинини.
Покладіть свинину в форму для запікання; випікайте непокриту попередньо розігріту духовку протягом 30 - 45 хвилин або поки свиня не досягне щонайменше 145 F / 62, 8 C, мінімальна безпечна температура для свинини (USDA).
Вийміть свинину з духовки. Свинину нещільно натріть фольгою і дайте настоятися близько 10 хвилин до нарізки.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Порада
- Як зняти сріблясту шкіру - Срібна шкіра - це тонка срібляста мембрана, яка покриває свинячу вирізку. Він скоротиться, коли готується свинина, що може заважати формі блюд. Просуньте кінчик маленького гострого ножа під сріблясту шкіру біля кінця, щоб послабити його. З рушником або паперовим рушником тримайте в руках розпушений шматочок срібної шкіри (рушник допомагає запобігти вислизання з вашої руки). Просуньте ніж по довжині сріблястої шкіри, нахиливши лезо вгору, щоб не врізати м'ясо.
Варіації рецепту
- Натріть бекон декількома столовими ложками кленового сиропу або посипте його коричневим цукром перед тим, як загорнути свинячу вирізку. Швидка приправлена соляна суміш: з’єднайте 3 столові ложки столової солі з 1/4 чайної ложки кожного сушеного листя чебрецю, часникового порошку, майорану, і сіль селери. Додайте 1 чайну ложку паприки, 1/2 чайної ложки сухої гірчиці, 1/4 чайної ложки порошку цибулі та шматочок порошку каррі. Робиться приблизно 1/4 склянки приправленої солі.
Теги рецептів:
- Бекон
- свиняча вирізка
- антре
- південний
